Тушеная кабанья нога (кабан)

Продукты

на 5 порций
кабанья нога (кабан) — 2,5 кг.
вино белое — 300 мл.
лук-порей — 300 г (1 плуг)
репчатый лук — 1 штука
лавровый лист — 2 штуки
ароматный перец — 1-2 зерна
черный перец горошком — 10-12 зерен

Способ приготовления

Мясо замачивают в маринаде, сливают и разрезают надвое..
На любой из них выполняются прорези ножиком, в которые помещается кусочек сала и зуб чеснока..
Поджарить на масле, после вытянуть.
На их место ложим мелко порезанный лук и лук-порей, а при тушении добавляем тёплую воду..
Как только лук станет мягким, залейте вино и 500 мл. холодная вода.
Приправить черным перцем, душистым перцем и лавровым листом..
Жареное мясо возвращается и солится..
Накройте блюдо и установите 180 минут в разогретую до 220 градусов духовку..
Готовое мясо режем тонкими ломтиками и можно красиво оформить жареной квашеной капустой, сбрызнув полученным соусом..
Источник: spisanie.to