Телячья печень в духовке

Продукты

750 г телячьей печени
молотый черный перец
1/2 пучка петрушки
масло для жарки

Способ приготовления

Печень промывается.
Иссекают грубые сосуды кровообращения и убирают покровы..
Нарезать широкими кусками толщиной 1,5-2 см, солить и обсыпать молотым черным перцем, панировать в муке и слегка поджарить с обеих сторон в разогретом жире..
Выложить на сковородке и залить смесью, приготовленной из продуктов переработки так:
В индивидуальной миске нарезать маленькими кусочками бекон и ветчину..
Добавьте замоченный в воде и отжатый кусок хлеба, мелко нарезанную петрушку, молотый черный перец, соль и взбитые яйца..
Смесь тщательно перемешать и равномерно распределить слоем на обжаренной печени..
Обсыпать панировочными сухарями, залить 1/2 стакана горячего масла и пюре из очищенных от семян и пропущенных через сито помидоров..
Блюдо запекается в сильной духовке до в красном цвете и образовывает красивую крышку..
Подавать сразу же после вынимания из духовки..
Источник: spisanie.to