Польская кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Сегодня переезжаем в Польшу, где мы ожидаем встретить еще много вкусных и интересных блюд и узнать как можно больше об истории и про то, как польская кухня стала такой, какой она считается сегодня. На протяжении веков польская кулинарная культура развивалась и стала тем, чем поляки гордятся и о чем рассказывают путешественникам..
Польская кухня имеет много родных черт с другими славянскими странами. например как Чехия, Словакия, Беларусь, Украина и Российская Федерация. Комбинирование таких славянских кухонь и влияния других кухонь Центральной Европе, например как Германия, Австрия и Венгрия, делают волшебную еду, которая имеет не только отменный вкус, но и постоянную историю..
Раньше польская кухня как правило основана была на блюдах, делается из сельскохозяйственных продуктов — проса, ржи и пшеницы, мяса зверей и фруктов, зелени и здешних специй. Блюда славились обилием соли и постоянным присутствием манной крупы. Высококалорийные продукты были обычными для польской кухни, и в отличии от остальных стран Европы, где вино было ключевым напитком, поляки делали тут упор на пиво. В средневековой польской кухне применялось восхитительное кол-во сезонных специй. Из-за тесных торговых отношений между Польшей и Ближним Востоком расценки на специи были ощутимо ниже, чем в остальных странах Европы..
Географические и политические факторы также имеют много серьёзное влияние на национальную кухню. Из-за холодных и долгих зим в Польше люди были вынуждены готовить мясные, рыбные и фруктовые блюда, которых хватало на три-четыре месяца. Сегодня эта большая необходимость полностью отпала. Современная польская кухня заменяет историческую манную крупу картофелем, а блюда из дичи — свининой и курицей. Как и в прочих государствах, тут в определенных регионах есть классические блюда. Морская рыба часто применяется на польском прибрежье Балтийского моря, овечье молоко — ключевой ингредиент для еды в горах..
Как мы уже рассказывали, польская кухня богата мясом., зимние овощи и зелень. Но поляки также почасту применяют лапшу, самые популярные из которых — «гроздья» и «каша». В польской кухне также много сливок и яиц. Приготовление еды — сложный процесс, который требует времени и способностей. Поляки считают воспитанием расходовать достаточно времени на сервировку блюд на праздник и удовольствие ими, тем более на новогодний ужин или пасхальный обед, на приготовление которого может уйти пару дней..
Обычный новогодний ужин В большинстве случаев это борщ с ухом, за которым следует карп, приготовленный по-разному, являющийся основным элементом рождественского обеда. Обычный пасхальный завтрак в себя включает нарезанное холодное мясо, подается с соусом из хрена и салатом из свеклы, хлебом, бигосом, омлетом, копченым или жареным лососем, кофе, чаем и пирожными..
Польский обед классически богат. Он состоит из трех блюд, начав с супа, такого как популярный «росул», или более праздничного «браш» или «джур», за которым следует закуска, такая как сельдь, сушеное мясо или овощи. Ключевым блюдом очень часто считается мясо — свиная отбивная и жаркое. Как гарнир поляки более всего любят вареной картофель или классические каши. На десерт часто добавляют булочку с маком или польские «дрожжи» — разновидность дрожжевого пирога..
Государственные классические польские блюда — Бигос, пироги, свиные отбивные, грибы, суп томатный, росул, зурек, хлопья и борщ.
Вот несколько классических польских рецептов:

Польская кухня: бигос из свежей капусты

Продукты:

4 свежих кочана капусты
700 лет свинины
250 г копченого бекона
700 г тонких сосисок
1 морковь, петрушка, половина сельдерея, 1 луковица
укроп
3 лавровых листа, 4 зерна душистого перца, 1 ст. сахар, 1 ст.ложка масла из оливок
соль и перец

Способ приготовления:

Свинину и лук нарезать маленькими кусочками и поджарить. Выложить обжаренное мясо и лук в кастрюлю, залить минимальным количеством воды и варить 30 мин. Нарезать капусту маленькими кусочками и добавить в кипящее мясо в связке с рубленым беконом, овощами, лавровым листом и душистым перцем. Варить, пока капуста не будет мягче. Присыпать солью, перцем и минимальным количеством сахара. Перед подачей на стол добавить в сковородку сосиски. эксплуатировать.

Польская кухня: салат из красной капусты с хреном

Продукты:

250 г красной капусты
2 столовые ложки сметанки
1 столовая ложка тертого хрена
2 столовые ложки масла
сок лимона
соль
перец

Способ приготовления:

Нарезать капусту соломкой и бланшировать в бурлящей воде пару секунд. Слейте воду и промойте холодной водичкой. Другие продукты перемешать и добавить к капусте. Подавать охлажденным.

Польская кухня: оладьи из картошки

Продукты:

3 больших картофелины
1 луковица
соль
перец
масло
300 мл. сметана

Способ приготовления:

Картофель и лук почистить и натереть на терке. Тщательно перемешайте и нажмите, чтобы жидкость отделилась. Добавить соль и перец по вкусу. На сковородке подогреть масло. Выкопайте картофельную смесь, залейте кипящим маслом и надавите ложкой, чтобы удался плоский и тонкий блин. Подавать горячим со сливками.

Источник: spisanie.to