Острая форель на сковороде

Продукты

2 форели средних размеров (около 500 грамм)
белая мука для раскатывания (при желании можно заменить кукурузной)

Для маринада:

1 столовая ложка оливковой пасты (или 2 столовые ложки порезанных оливок)
1 щепотка имбиря
1 щепотка куркумы
1 щепотка кориандра
1 щепотка молотого черного перца
1 щепотка чесночного порошка
1 столовая ложка масла или масла из оливок
Немного сушеного базилика
Немного сухого тимьяна

Гарнир из форели:

300-400 грамм очень маленького картофеля
2 щепотки черного перца
100г. маслины
Это лето! Жарко! Вы не хотите готовить что-то не простое в кухонной комнате, но вы хотите найти бытовые рецепты, чтобы побаловать близких вам людей. Или же просто поищите половину великолепного охлажденного белого вина, ожидающего в холодильнике. Форель на сковородке — рецепт для вас.

Как приготовить форель:

Почистите и промойте форель в холодной воде. Разрезать рыбу надвое и разделить хребет от рыбы, стремясь разделить побольше костей. Кусочки рыбы основательно солить. Мякоть форели нежная и в замороженном виде может поломаться. Все продукты для маринада положить в глубокую посуду. Перемешайте и добавьте соленые кусочки рыбы, натрите их маринадом и дайте пропитаться 30 минут. Вот полезный совет из собственного опыта, имеет смысл применять это время для приготовления гарнира или сервировки стола. Когда рыба приправится, обвалять ее в муке и переложить на очень горячую сковородку с минимальным количеством жира (масло или масло оливковое по вкусу). Поджарить с обеих сторон до цвета золота..

Как приготовить гарнир из форели:

Применяйте очень маленький картофель, было бы неплохо более молодой. Если после чистки есть очень большие, разрежьте их надвое. Выложите их в горячий жир, было бы неплохо в маленькую кастрюлю или глубокую сковородку с крышкой. Слегка обжарив, добавьте специи и соль, затем уберите с огня и добавьте полстакана горячей воды. Но будь осторожен! Никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю. Потом вернитесь к огню и накройте крышкой, пока картофель не станет мягким. Когда они практически будут готовы, снимите крышку, чтобы вскипятить воду и еще немного поджарить..
Когда рыба и картофель будут готовы, можно разложить на тарелке., как гарнир нарезать немного огурца и добавить оливки. Я лично использовал черный цвет, однако если вы подберете, вы можете применить каламату или зеленый окрас. Также можно заменить огурец иным любимым свежим овощем. Дело вкуса.
Источник: spisanie.to