Кишки ягненка с томатным соусом

Продукты

2 кг. кишки ягненка
1/4 стакана масла
1 луковица
1/2 пучка петрушки
3-4 ветки мяты
2-3 чесночных зубчика
1-2 столовые ложки муки
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец

Способ приготовления

Кишки достаточно хорошо промываются с обеих сторон холодной водичкой и плетутся..
Способ их мытья, переворачивания и плетения описан в рецепте запекания кишок ягненка..
Подготовленные подобным образом кишечники отваривают в подсоленной воде и дренируют..
Разложить в подносе.
Лук, мелко порезанный, тушить до мягкости в разогретом жире.
Добавить муку и поджарить до цвета золота..
Добавьте помидоры, заранее ошпарив 30 секунд в бурлящей воде, очищенные и натертые на терке, мяту и чеснок, мелко нарезанные, красный перец, молотый черный перец и соль по вкусу..
Залить 1 стаканом горячей воды и прокипятить 5-10 минут при среднем огне..
Полить приготовленные кишки приготовленным соусом..
Обсыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой и запечь в умеренной духовке..
Источник: spisanie.to