Баранина с йогуртом

Продукты

1 баранина
3 1/2 ст. ложки сала
1 зуб чеснока
1/8 головки сельдерея
1/2 пучка петрушки
2 1/2 ст. ложки муки
1 стакан бренди
1 банка йогурта
7-8 зерен черного перца

Способ приготовления

Ножку моют холодной водичкой и делают мельче мясорубкой дозами без обвалки..
Залить мясо ориентировочно 2 литрами холодной воды и отварить в связке с нарезанными овощами — луком, сельдереем, морковью, чесноком, петрушкой, черным перцем и солью по вкусу..
Половинки убираются, осушаются и чистятся от костей..
Поджарить в горячем жире, после обсыпать мукой.
Перемешать и через определенный промежуток времени тонкой струйкой добавить процеженный бульон, основательно перемешивая, чтобы не появились комки..
Добавьте коньяк и варите блюдо около 30 минут на слабеньком огне, потом нужно снять с огня и дайте остынуть..
Он состоит из йогурта, в котором разбиты желтки..
Возвращается в огонь лишь для разогрева, не доводя до кипения..
Источник: spisanie.to