Острые крылышки из цветной капусты кунжута

Капуста цветная: овощ, который никто не хотел есть, теперь превратился во повальный любимый овощ. Однако это не удивляет, просто взгляните, как хорошо они выглядят!

Острые крылышки из цветной капусты с кунжутом

• 40мин Длительность
• 25 минут приготовления
• 15 минут на подготовку
• 4-6 порций

Ингредиенты

Хрустящая капуста цветная

• 1 кочан цветной капусты, измельченной на соцветия [около 650-700 г]
• 3/4 стакана панировочных сухарей панко [45 г]
• 6 столовых ложек (около 1/3 стакана) панировочных сухарей [60 г]
• * если вы хотите применять исключительно 1 вид панировочных сухарей, вы можете применить 1 и 1/4 чашки
• 1/2 стакана муки из нута [60 г]
• 3/4 стакана воды

Соус

• 3 столовые ложки соуса из сои с невысоким содержанием натрия [45 мл]
• 1 столовая ложка рисового уксуса [15 мл]
• 1/4 стакана кленового сиропа сорта А [60 мл]
• 1 столовая ложка кунжутного масла [15 мл>
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки (или по вкусу)
• 1 стакан воды
• Суспензия кукурузного крахмала: 2 столовые ложки кукурузного крахмала + 2 столовые ложки воды.

Другой

• 2-3 стебля зеленого лука, нарезанного
• Кунжут для украшения

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 425F (218C).
2. Разрежьте цветную капусту надвое и срежьте зеленое дно..
3. Разломайте цветную капусту на соцветия средних размеров. После срежьте стебли. Цветочки обязаны быть ориентировочно одного размера..
4. Приготовьте «яичную» промывку из муки из нута, добавив в мисочку муку из нута и воду и перемешайте до равномерной массы.
5. Добавьте сухари панировочные в большую миску.
6. С помощью одной руки насыпьте цветочек в «яйцо» из нутовой муки и слейте лишнее..
7. После второй рукой обваляйте цветочек в панировочных сухарях. Я также люблю иногда встряхивать миску, чтобы покрыть ее. Применение мокрой и сухой руки поможет сделать процесс более практичным..
8. Выложите цветную капусту на лист, застеленный пергаментной бумагой..
9. Как только они все будут на противне, поставить в духовку на 20-25 минут. Они будут золотыми и будут смотреться сухими, когда они будут готовы..
10. Пока приготавливают, приготавливают соус. Для начала нужно приготовить кашицу из кукурузного крахмала, добавив воду и кукурузный крахмал в маленькую миску и взбивая вместе..
11. Потом в большую миску или мерку добавьте все ингредиенты соуса (пока еще не кашицу). Взбейте вместе.
12. После взбивки добавьте суспензию и опять взбейте..
13. Разогрейте соус на слабеньком огне в кастрюле на плите. Он должен сначала смотреться светло-коричневым и молочным, а потом стать темным и немного намного прозрачнее. Иногда помешивайте ориентировочно 5-10 минут..
14. Когда капуста цветная окажется готовой, дайте ей остынуть в течение 15 минут, перед тем как бросать в соус..
15. В большую миску добавьте немного зеленого лука, половину соуса и цветную капусту. Необходимо еще добавить немного соуса и накройте. Я люблю добавить немного соуса, а потом перемешать, чтобы все было равномерно покрыто.
16. Выложите в мисочку в качестве закуски или подавайте с рисом на ужин. Красиво оформить большим числом зеленого лука и семян кунжута.

Данный рецепт был переиздан с согласия Plantifully Based. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org