Выбор и установка варочных панелей

Варочные поверхности сегодня абсолютно не обыкновенные. Вот ответы на популярные вопросы про выбор и установке самых новых варочных поверхностей..
Если вы думаете про установку панели для варки, читайте дальше. Данные вопросы и ответы смогут помочь вам решить, какой стиль прекрасно подходит вам..
Вопрос: Что делает варочную поверхность лучше типичной?
А: Плюсы практические, физические и зрительные. У вас может быть кухонная плита и отдельная электрическая духовая печь (историческое предпочтение потребителей) либо наоборот. Варочная поверхность увеличивает пространство шкафа внизу для кастрюль и сковородок и может быть установлена на острове или полуострове, расширяя возможности кухонного дизайна. Вы можете поставить варочную поверхность в одном месте, а встроеную настенную духовку (легче сзади, чем духовку) в ином. Когда два повара работают одновременно, любой из них имеет доступ к отдельному прибору. Поскольку они ставятся фактически заподлицо со столешницей, варочные поверхности могут быть намного практически незаметными и утилитарными, чем плиты, что считается хорошим аргументом для кухонь, открытых для соседних комнат..
Вопрос: На моей малогабаритной кухонной комнате не остаётся места для настенной печи. Подойдёт ли под варочную поверхность отдельный шкаф духовой?
А: Это зависит от глубины самой панели для варки. Многие из них имеют глубину 4-6 дюймов, иные — всего 2 дюйма. В моделях с нисходящим потоком, часто глубиной 18-19 дюймов из-за вентилятора и воздушных каналов внизу, не остаётся места для духовки. Хотя некоторые духовые шкафы уместятся в оставшееся пространство под определенными варочными поверхностями, убедитесь, что духовки довольно большие для ваших нужд и могут быть установлены очень высоко для удобного доступа..
Вопрос: Мне нравится обтекаемый вид электрических стеклокерамических варочных поверхностей, но я слышал, что электрические конфорки медленно нагреваются. Правда?
А: Уже нет. Сегодня некоторые электрические горелки нагреваются до предела всего за три секунды. Время отклика между высокими и не высокими настройками также резко уменьшилось..
Q. Я желал бы установить варочную поверхность на собственном острове, но я не хочу, чтобы вытяжная труба была сверху. Есть ли замена?
А. Если вы можете провести воздуховодный канал под полом и снаружи, замечательным решением будет нисходящая система вентиляции. На поверхности некоторых варочных поверхностей установлены отверстия для вентиляции. У прочих есть выдвигающиеся отверстия, которые если понадобится поднимаются на несколько дюймов над поверхностью панели для варки и исчезают между приемами пищи..
Вопрос: Сколько тепла мне нужно с панелью для варочных работ?
А: Большинство профессиональных поваров поговаривают, что очень много тепла не бывает. Вы можете всегда выключить мощную горелку, зато вы не можете включить маломощную горелку выше ее предельного показателя. Для электрических варочных поверхностей самая большая мощность будет примерно 2500 Вт, а для газовых — около 15000 британских тепловых единиц (что ориентировочно эквивалентно). В большинстве случаев на любой панели для варки вы сможете найти всего лишь одну или две высокотемпературные конфорки. Другие обеспечивают усредненный и слабый нагрев..
Вопрос: Что тогда лучше, газовое или электрическое?
А: У двоих имеются собственные устойчивые чемпионы, так что в каком-нибудь смысле вы не совершите ошибку. Классически газ был распространен больше, так как вы можете увидеть пламя, легко настроить его и получить срочную реакцию. Но инженеры по домашней технике добились замечательных успехов в настройке электрических конфорок для обеспечения фактически мгновенного отклика. И газовые, и работающие от электричества низкотемпературные горелки также были существенно улучшены, что дает возможность хранить расплавленный шоколад на протяжении нескольких часов без пригорания. Стиль, размер, кол-во конфорок, цвет, стоимость, материалы и меры безопасности также считаются факторами, которые нужно брать во внимание..
В: Что такое герметическая атмосферная горелка?
А. Это горелка, увенчанная диском из металла, как шляпка гриба. Диск избавляет от попадания пролитой жидкости в крошечные отверстия, из которых выходит газ и пламя, и обеспечивает более равномерное теплораспределение, чем это делала устаревшая горелка с прямым пламенем. Тепло распространяется по дну сковороды, а не только в середине, что может привести к ожогам..
Q. Меня смущают различные виды электрических варочных поверхностей. Можете ли вы объяснить разные варианты?
А. Электрическая горелка под любым остальным названием остается электрической горелкой. В отличии от прошлого, многие из них скрыто под слоем керамического стекла. Галогенные горелки нагреваются галогеном, содержащимся в трубке, как и в галогенках. Ленточная горелка — это металлический компонент спиральной формы; некоторые поговаривают, что он обеспечивает наиболее интенсивное тепло, чем типовые открытые излучающие змеевики, которые раньше применялись на электрических плитах и варочных панелях. Непрерывная плита прячет собственный электрический ТЕН под твёрдой пластиной из металла, а не керамическим стеклом. Благодаря магнитной индукции горелка не нагревается, но молекулы сковороды вибрируют, нагревая ее и ее содержание..
Q. Необходима ли мне определенная посуда для конкретного типа варочной панели
А. Для приготовления с применением магнитной индукции вам нужно будет посуда из железа, нержавейки, тройной нержавейки или чугуна. Для остальных познакомьтесь с рекомендациями производителей. В основном, для более новых мощных горелок (2500 Вт или 15000 БТЕ) требуется посуда средней и высокой мощности, либо из нержавейки, либо «сэндвич» из нержавейки и алюминия или меди. По многим причинам (включая неравномерное теплораспределение, теплопередачу или вероятность повреждения самой панели для варки) большинство производителей советуют не применять стеклянную, керамическую или чугунную посуду на стеклокерамических варочных панелях..
Q. Сейчас я замечаю на рынке больше пяти- и шести-конфорочных плит. Мне действительно следует больше четырех конфорок?
А. Может быть, не для ежедневного приготовления. Однако для семейных встреч, званых обедов и праздничных дней вы будете благодарны за дополнительную пару. В кухонной комнате с 2-мя плитами отдельный блок с 2-мя конфорками в ином месте может дополнить типовую четырехконфорочную плиту в ключевой зоне приготовления. Расстояние между горелками, размер решётки и конфигурация являются основополагающими факторами. Для тех, кто в большинстве случаев готовит в больших кастрюлях и сковородах, было бы разумнее иметь 4-ре сильно расставленные конфорки, чем пять или шесть, скученных вместе. Итак, берите с собой очень большую сковородку или кастрюлю, когда идете за приобретениями. Больше горелок значит высокую гибкость. Повара ресторанов часто переключают сковороды между горелками с большой и невысокой температурой, вместо того, чтобы регулярно менять одну. Одним из преимуществ сплошных решёток или стеклокерамической поверхности считается то, что вы можете перемещать сковороды с одной горелки на иную, не поднимая ее. Во всяком случае, хотя повара часто жалуются, что у них очень мало конфорок, никто никогда не жалуется на очень много конфорок..
Вопрос: Подойдёт ли любая варочная поверхность к моей столешнице типовой глубины
А: Многие из них предназначаются для счетчиков типовой глубины, оставляя пару дюймов сзади и спереди. Но некоторые детали коммерческого стиля будут выступал за край столешницы. Поскольку вам необходимо мало места на столешнице с двух сторон, ширина иногда считается критичной проблемой. Большинство варочных поверхностей имеют ширину 30, 36 и 45-48 дюймов. Большинство производителей годами берегут те же размеры выреза, чтобы облегчить замену панели для варки без надобности реконструировать столешницу..
Источник: bhg.com