Свиная корейка, фаршированная чимичурри

2 — Не понравилось
1
4-звездочные значения:
1
3 звездочные значения:
0
2-звездочные значения:
0
1 звездочка:

Галерея

Резюме рецепта

Свиная корейка, фаршированная чимичурри

Ингредиенты

Отрежьте по 2 столовые ложки петрушки и кинзы. В маленькой миске смешайте нарезанные травы с 1/2 чайной ложечкой цедры лайма, 1 столовой ложкой масла и 1 зубчиком чеснока; отложить.
Отрезать жир с мяса. Свиная корейка бабочки, см. Ниже. Смажьте 2 столовыми ложками масла из оливок. Выложите оставшийся измельченный чеснок на поверхность. Посыпьте 1/4 чайной ложки черного перца и оставшейся петрушкой, кинзой и цедрой лайма. Обвалять жаркое до начальной формы. Свяжите с интервалом в 2 дюйма кухонной нитью из 100% хлопка. Выложите смесь порезанных трав за границами жаркого. Обсыпать черным перцем.
Для гриля на древесном угле разложите угли средней температуры вокруг подона. Необходимо проверить при среднем огне над сковородой. Разместите жаркое на решётку для гриля над сковородой. Накройте крышкой и готовьте на гриле от 1 до 1-1 / 2 часа или до той поры, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный по центру жаркого, не покажет 150 градусов по Фаренгейту. Добавьте больше углей если потребуется, чтобы поддерживать усредненный огонь над поддоном. Для газового гриля заблаговременно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Гриль, как выше говорилось.)
Снимите жаркое с гриля. Накрыть фольгой; дайте постоять 10 минут (после стояния температура мяса должна быть 160 градусов по Фаренгейту). Уберите нить. Порежьте и подавайте с жареной кукурузой и ананасом на гриле. На 4-6 порций плюс остатки мяса

Бабочка из свиной корейки:

Положите поясницу на доску для разделки одним концом к себе. Применяя длинный острый нож, сделайте продольный надрез, начиная на 1 дюйм от правой стороны поясницы, отрежьте ориентировочно на 1 дюйм от низа поясницы. Поверните нож и сделайте разрез влево, будто бы образовывая прямой угол, останавливаясь, когда вы доберетесь ориентировочно до 1 дюйма от другой стороны поясницы. Открытое жаркое практически плоское.
Пищевая ценность (фаршированная чимичурри свиная корейка)

Жареная сладкая кукуруза

Ингредиенты

Смажьте початки кукурузы топленым маслом. Обсыпать перцем и солью. Готовьте на гриле, иногда переворачивая, прямо над углями в течение последних 20 минут времени приготовления..
Источник: bhg.com