Ризотто с орехами

2 — Не понравилось
2
4-звездочные значения:
1
3 звездочные значения:
0
2-звездочные значения:
0
1 звездочка:

Из ярко-оранжевой тыквы можно сделать итальянское ризотто, которое будет прекрасным гарниром осенью или во время зимы..

В средней кастрюле доведите бульон до кипения. Накрыть крышкой и убавить огонь, пока бульон не закипит. А в это время в большой сковороде с непригораемым покрытием разогрейте масло при среднем огне. Добавьте чеснок; варить и смешивать 15 секунд. Добавьте кабачки и рис; готовить и смешивать еще 1 минуту.
Не быстро и осторожно добавьте 1/2 стакана горячего бульона и шафран или куркуму в рисовую смесь, регулярно перемешивая. Продолжайте варить, перемешивая при среднем огне, пока бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, по 1/2 стакана за раз, регулярно перемешивая, пока бульон не впитается, но смесь станет кремообразной. (Это должно занять около 25 минут.)
Убрать с огня; добавьте масло или маргарин, 2 столовые ложки сыра и перец. Ложку в сервировочную миску. При желании посыпьте мелко нарезанным сыром пармезан. На 8-10 порций.
Источник: bhg.com