Печенье «мадлен» с ванильным маслом и сливочным кремом

2 — Не понравилось
4
4-звездочные значения:
3
3 звездочные значения:
1
2-звездочные значения:
1
1 звездочка:

Форма этого старинного французского печенья появилась в результате его выпекания изящного бисквитного теста в специализированных формах в форме ракушек. Не выбрасывайте стручки ванили после удаления семян; разместите его в банке, содержащую около чашки сахара, плотно закройте и дайте постоять неделю или около того.

Галерея

Резюме рецепта

Печенье Мадлен с ванильным маслом и сливочным кремом

Ингредиенты

Разогрейте духовку до 375 ° F. Жир и мука сорок восемь 3-дюймовых форм для мадлен; * отложить.
В большой миске смешайте яйца и ваниль. Взбивать миксером на большой скорости 4 минуты. Понемногу добавьте сахарную пудру, иногда очищая миску. Взбивайте около 5 минут или пока смесь не станет насыщенный и атласной..
В маленькой миске смешайте муку и разрыхлитель. Просейте около четверти мучной смеси над яичной смесью; осторожно перемешайте. Повторите, перемешивая мучную смесь по четверти за раз. Добавьте масло. Выложите тесто ложкой в подготовленные формы, заполнив каждую форму ориентировочно на три четверти..
Выпекайте от 10 до 12 минут или пока края не станут золотистыми, а верхушки не отпрянут при легком прикосновении. Остудить в формах на решётках в течение 1 минуты. При помощи ножа освободите края печенья от формочки. Переверните печенье на стеллажи; холодный. Фрост с ванильным сливочным кремом.
Если нет у вас 48 форм, выпеките партию печенья, потом помойте и просушите формы перед выпечкой следующей партии..

Хранить:

Разложите размороженное печенье между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; обложка. Хранить при температуре 20 градусов до 3 дней или законсервировать до 3 месяцев. Храните сливочный крем с ванильной фасолью в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозилке до 3 месяцев. Для подачи дайте охлажденному сливочному крему постоять при температуре 20 градусов в течение 30 минут или разморозьте замороженный сливочный крем в холодильнике на ночь, а потом дайте постоять при температуре 20 градусов в течение 30 минут перед применением для замораживания печенья..
Пищевая ценность (печенье мадлен с ванильным маслом и сливками)
Источник: bhg.com