Латкес с цветной капустой и карри

2 — Не понравилось

• Будьте первым, кто оценит и оставит отзыв!

Классические оладьи из картошки приобретают новый вид с добавкой цветной капусты. Подавать латкес с пюре из яблок.

Разрежьте цветную капусту на соцветия размером 1/2 дюйма; резервные стебли. В кастрюле довести до кипения 6 стаканов воды. Добавьте немного соли и соцветий; варить 3 минуты. Слить; охладить в ледяной воде. Слейте опять; высушить.
А в это время в кухонном комбайне * мелко порежьте стебли цветной капусты; переложить в мисочку. Картофель и лук мелко нашинковать; добавить к стеблям. Добавьте 3/4 стакана мацы, порошка карри, тмина, кориандра, соли и кайенского перца. Добавьте яйца; хорошо перемешать. Перемешайте соцветия и большое количество мацы (от 1/2 до 3/4 стакана), пока смесь не склеится..
Сформируйте смесь из цветной капусты в пирожки, применяя ориентировочно по 3 столовые ложки на каждую. Выложите оставшуюся 1 чашку мацы в неглубокую посуду; макать котлеты в мацу; отложить.
На сковородке нагрейте 1/4 дюйма масла, пока немного смеси цветной капусты не начнет шипеть. Осторожно добавить 4 котлеты в горячее масло. Обжаривайте на среднем или сильном огне по 2-3 минуты со всех сторон до цвета золота. Слейте на полотенца из бумаги. Держите латкес в тепле в духовке с температурой 300 градусов F. Повторите то же самое с оставшимися котлетами. Подавать тёплым. Получается около 24 латкес.

* ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ СОВЕТ:

Если нет у вас комбайна для кухни, измельчите стебли цветной капусты, картофель и лук на терке..
Источник: bhg.com