Чернично-персиковая фокачча

2 — Не понравилось
3
4-звездочные значения:
0
3 звездочные значения:
1
2-звездочные значения:
0
1 звездочка:

В маленькой миске смешайте тёплую воду, дрожжи, 3 ст. масла из оливок и 1 ч. сахар. Дайте постоять 5 минут или до появления пузырьков. В большой миске смешайте 3 стакана муки и 1 ч. соли. Добавьте дрожжевую смесь к мучной смеси. Перемешайте до однородности. Если понадобится добавьте оставшуюся муку, чтобы вышло тесто. Переверните на слегка присыпанную мукой поверхность и замесите оставшуюся муку, чтобы вышло мягкое тесто, практически гладкое, но все таки немного липкое (около 3 минут). Разместите тесто в слегка смазанную маслом миску, 1 раз перевернув. Обложка. Дайте подняться в теплом месте, пока он не становится больше вдвое (от 1 до 1-1 / 2 часа)..
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов пергаментной бумагой; слегка промаслить бумагу. Кладем тесто в подготовленную форму и бережно вдавливаем в форму. Неплотно закрыть; дайте постоять в теплом месте, пока персики разрезают надвое, чистят от косточек и нарезают.
Выложите персики и чернику поверх теста на сковородке. Обсыпать 3 ст. сахар и оставшаяся 1 ч. соль. В маленькой миске перемешайте оставшуюся 1 ст. масло оливковое и ваниль. Полить фокаччей.
Печь около 30 минут или пока персики не станут мягкими и хлеб не станет золотисто-коричневым. Остудить на решётке 15 минут. Перед подачей обсыпать базиликом. На 24 порции.
Поместив тесто в промасленную миску, накройте и охладите тесто до 24 часов. Дайте тесту постоять при температуре 20 градусов от 1 до 1-1 / 2 часа или пока тесто не становится больше вдвое. Продолжайте, как отмечено в этапе 2.
Источник: bhg.com