Успех veggie pret: год спустя

Флагманский овощной магазин Pret в Сохо
Ровно годом ранее ресторан Pret a Manger открыл собственный первый магазин Veggie Pret..
Аутлет на Бродвик-стрит в Сохо изначально думал как летнее всплывающее окно — эксперимент в ответ на отзывы потребителей, просящих больше веганских и вегетарианских блюд. Боссы Pret ожидали, что продажи упадут, но через 3 месяца после его открытия посетители без мяса были счастливы услышать, что магазин должен стать постоянным местом.
Шумиха значила, что первые 30 дней магазин был загружен, впрочем после того, как ажиотаж в средствах массовой информации утих, посетители продолжали приходить..
В собственном блоге председатель совета директоров Pret Клайв Шли сказал: «Что такого в магазине, что вызвало такую реакцию? Понятно, что переход к растительной диете увеличивает обороты, тем более среди миллениалов..
«Вегетарианцы и веганы — это группа, которая четко формулирует собственные мысли и разбирается в соцсетях. Большинство из вас годами выступал за меньшее потребление мяса и были в восторге от того, что большой английский бизнес подхватил это дело.

«За последние двенадцать недель у нас было более 20 000 отзывов клиентов, и большинство из вас искренне поблагодарили Прета за отважный шаг. Даже господин Пол Маккартни написал по email».
По словам Шли, цель Pret была в том, чтобы «побудить мясоедов пробовать больше вегетарианской еды, Удостоверившись, что она смотрится и вкуснее»..

Статистика, наверное, доказывает решение выйти на растущий рынок флекситаризма — больше половины клиентов Veggie Pret объявили, что они мясоеды. Он сказал: «Наши первые выводы остаются верными — веганские блюда и сладости — самые продаваемые, а какао и апельсиновый горшок продаются на порядок больше, чем мы предвещали!»
Еще в сентябре компания искала, где расположить второй магазин, и боссы, наконец, остановились на Shoreditch..
Еще в марте Шли сказал: «В минувшем году мы открыли всплывающее окно Veggie Pret в качестве эксперимента, и даже себе представить не имели возможности, что оно будет существовать более тридцати дней..

«В конце концов мы выполнили его постоянным, и теперь я могу сказать вам, что наш второй Veggie Pret откроется на Грейт-Истерн-стрит в Шордич 4 апреля. Многие сотрудники Pret хотели, чтобы их магазины стали вегетарианскими, но Грейт-Истерн-стрит позвонили. исходя из большого уровня продаж вегетарианских продуктов в данном районе ".
Источник: www.plantbasednews.org