«Есть так много переменных — дело не только в веганстве»
Веганский ресторан Miami Burger объявил о собственном закрытии в прошлом месяце, благодаря чему много больших таблоидов требуют, что веганские рестораны по всей Англии изо всех сил пытаются выжить..
Но указанный наградами маркетолог и плодородный предприниматель-веган Луи Блейк быстро опроверг эти утверждения, назвав много статей «слабыми»..
«Первое, что я замечаю в статье, — это то, что в ней не говорится о определенном исследовании, доказывающем, что веганские рестораны закрываются. Все, что в ней делается, — это ссылка на один закрытый бургерный ресторан в Рединге», — сказал Блейк Новости растений.
"В нем содержится цитата из британской гостиничной группы, о которой я никогда не слышал, в которой говорится, что веганские рестораны будут бороться, если они будут ориентироваться только на веганских клиентов. Ну, разумеется, есть. Любой ресторан, ориентированный на нишевую группу, станет иметь та же проблема."
Блейк, детище растительных закусочных Erpingham House и Kalifornia Kitchen, также отметил много переменных, которые играют роль в успехе ресторана..
«Расположение, аренда, размер, рабочее время, предложения. Есть так много переменных — это не просто веганство», — объясняет он..
«Расположение играет в этом важную роль. В столице Англии намного легче быть веганским рестораном для веганов, однако в местах за границами Лондона, например как Рединг и Норвич, это должен быть ресторан, обслуживающий более большую аудиторию..
«Он также может быть веганским, и это не обязательно, просто предложение пищевых продуктов, которое дает возможность ему привлечь довольно широкий рынок, это способ представления предложения, это декор, это формулировка, брендинг. Это большой ряд вещей. которые делают его привлекательным для более широкой аудитории, чем чисто веганские ".

«Финансовая неразбериха»

Обладатель бизнеса также свое внимание обращает на регресс в индустрии гостеприимства, заявляя, что «закрывается больше ресторанов, чем раньше прежде».. Хранитель объяснили это «ростом затрат и нестабильностью в экономике» в минувшем году: примерно с начала года до конца марта закрывались два ресторана на протяжении недели..
«Однако это одинаково во всем: это не чисто веганские рестораны. Это неизменная тема для самых разных типов ресторанов», — говорит Блейк..
"В связи с этим — в статьях упоминается один закрытый веганский ресторан, однако не упоминается кол-во растительных ресторанов, которые остаются открытыми и преуспевающими..
«У вас имеются такие учреждения, как What The Pita и Biff’s Jack Shack — и целый ряд прочих веганских ресторанов, которые открылись за последние 2 года, но продолжают процветать и открывают дополнительные сайты».
Американская пищевая сеть By Chloe — очередной яркий тому пример. Эта закусочная открыла два веганских ресторана в столице Англии в рамках собственного увеличения на 13 миллионов долларов за границами США, объявив, что она получила «тысячи запросов» на приезд в Англию..

Обращение к главной аудитории

Успех Блейка за себя говорит сам — его трехэтажный веганский ресторан в Норвиче пережил такие большие сети, как Gourmet Burger Kitchen, Carluccious и Prezzo, которые закрылись в последнее время..
«То, что я заметил в случае с Erpingham House и Kalifornia Kitchen, — это то, что для того, чтобы достигнуть успеха: необходимо обращаться к главной аудитории, — добавляет Блейк..
«Вы не можете просто жаловаться к веганской аудитории. Мы выполнили то, что мы выполнили, чтобы смягчить это, — это сделать предложение нашего ресторана основанным на вопросах здоровья и устойчивого развития (что считается веганским). Не подход« веганская еда для веганов »- и Я считаю, что это важная позиция ».

Луи Блейк — серийный предприниматель, спикер и консультант. Сейчас он владеет крупным веганским рестораном Англии Erpingham house и английским ресторанным брендом Kalifornia Kitchen. Его ключевой интерес — популяризация веганского стиля жизни через бизнес и коммуникации..

Поскольку ты тут.

Новости растений — это Бесплатная служба, которая каждую неделю получает миллионы просмотров. Это требует много нашего собственного времени, денег и трудной работы. Но мы делаем это, так как ЗНАЕМ, что это имеет большое значение. Если бы те, кто наблюдает за нашими отчетами, помогли нам внести собственный депозит, мы могли бы сделать намного больше. Пожалуйста, стоит подумать о поддержке нас, чтобы мы могли намного больше увеличить осведомленность о внешней среде, этическом потреблении и жизненном образе, основанном на растениях. Не неправильное повествование, а информация, которая даёт людям возможность делать хороший выбор.

связанные с

Online-магазин запускается в Англии, чтобы помочь веганскому бизнесу, борющемуся с кризисом коронавируса

«В настоящий момент более чем раньше веганские и растительные сообщества соединяются, чтобы поддержать веганский бизнес»

РАЗБЛОКИРОВАНО: Корреспондент говорит, что веганская нездоровая еда собой представляет «опасность для здоровья» из-за «неестественных компонентов»

«Реальная опасность исходит от мясной и молочной промышленности, тратящей миллионы на« влияние »на журналистов, писателей про здоровье и политиков, для создания непростых отчетов о состоянии здоровья и на набор ученых для проведения некорректных исследований»

Продавец мяса обвиняет веганский бум в упадке кастомов

Теперь бизнесу неукоснительно рекомендуется использовать этот веганский рост — отказаться от продуктов животного происхождения и сосредоточиться на продаже продуктов растительного происхождения, привлекая новые традиции.
Источник: www.plantbasednews.org