Банановый хлеб без сахара

Арпита взбесила начинки для этого безумного бананового хлеба, но по-настоящему круто внутри! Этот красивый хлеб без глютена, гораздо полезнее, чем в классическом варианте .. и (разумеется) полностью веганский — конкретно такой, какой нам нравится!

• 50 минут Длительность
• 45 минут приготовления
• 5 минут на подготовку
• 8 порций

Ингредиенты

• 4 средних банана (около 480 г)
• 2 столовые ложки молотых семян льна
• 75 мл безмолочного молока
• 90 мл воды
• 75 мл кокосового масла
• 2 ч.л. ванильной эссенции
• 1?2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложечка гидрокарбоната соды
• 25 г овса без глютена
• 30 г кокосовой муки
• 180 г муки без глютена
• 75 г измельченных орехов
• Стружка кокоса, крупно нарезанная (по вашему желанию)

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180 ° C..
2. Разомните три банана, добавьте их в большую миску с молотыми семенами льна, молоком, водой, маслом и ванильной эссенцией. Хорошо перемешать.
3. В другой миске смешайте соль, разрыхлитель, бикарбонат соды, овес, муку без глютена и половину орехов. Не перемешивайте тесто очень сильно.
4. Переложите в форму для хлеба с непригораемым покрытием. Добавьте оставшийся банан, разрезанный на 2 половины, сверху. Наконец посыпьте оставшимися измельченными орехами.
5. Выпекайте 40-45 минут, пока хорошо не поднимется, а зубочистка не выйдет чистой..
6. Обсыпать стружкой кокоса и подавать с кокосовым йогуртом или ореховой пастой..
Данный рецепт был разработан Арпитой Венугопал во время обучения в школе веганских поваров. Чтобы узнать как можно больше о мастер-классах и курсах веганских поваров, как лично, так и в сети интернет, посетите школу веганских поваров тут..
За веганским шеф-поваром Арпиты вы можете наблюдать в Instagram.
Источник: www.plantbasednews.org