Жаркое из свинины

Продукты

1 поросенок весом от 5 до восьми килограмм.
1 стакан вина
1/2 стакана масла из оливок
3/4 стакана муки
молотый черный перец

Способ приготовления

Продукты, указанные в рецепте, предназначаются для трех вариантов, в соответствии с которыми можно печь поросенка..
— Поросенка чистят и моют холодной водичкой. Просушите полотенцем. Обсыпать перцем и солью по вкусу внутри и сверху смазать салом. Его помещают в подходящий противень, на дно которого заранее укладывают виноградные палочки, чтобы он стоял вверх и можно было запечь снизу. Печь в духовке с умеренным давлением, иногда сбрызгивая жиром, в котором оно запекается, до той поры, пока оно не зарумянится. Прежде чем вытянуть из духовки, кожицу смазывают соком из лимона, чтобы она стала ломкой и хрустящей, а сразу же после извлечения поливают коньяком для получения приятного аромата..
— Чистого и вымытого поросенка сушат полотенцем. Солить снаружи и внутри по вкусу. Его поверхность с внешней стороны посыпана черным перцем и смазана маслом из оливок. Его помещают в лоток, в который заранее укладывают виноградные палочки. Печь в умеренной духовке, изредка смазывая маслом из оливок и поливая пивом. Подобным образом его кожа становится хрупкой..
— Поросенка чистят, моют и сушат полотенцем. Солить внутри и снаружи и натереть лимоном. Чтобы сберечь форму, ему в живот помещают пустую бутылку шампанского. Поросенка укладывают на живот в лоток, на который заранее положены лозы винограда или остальные древесные палочки. Печь в разогретой духовке. После легкого краснота кожа начинает мазать салом, соком из лимона и пивом. Выньте жареного поросенка и разместите в подходящую емкость. Приготовить на сковородке жирный соус, в котором сначала поджарить муку, потом полить вином с минимальным количеством горячей воды. При закипании уберите с огня. Соус сливается с мяса, разделенного на порции..
Подается с картофелем фри, квашеной капустой, вареным рисом и др..
Источник: spisanie.to