Жаркое из кишок ягненка

Продукты

2 кг. кишки ягненка
1/2 пакета сливочного масла
1 чайная ложечка паприки

Способ приготовления

Кишечник сначала солят, а потом чистят и достаточно хорошо моют холодной водичкой..
Соль убирает слизь со стенок кишечника.
Их необходимо перевернуть, солить и вымыть внутри..
Переворачивание выполняется тонкой и гладкой палочкой из дерева или пластиковой соломкой для коктейлей, поверх которой вешают изнутри один конец кишки и нанизывают на него..
Опять вымыть достаточным количеством воды и заплести косички средних размеров..
Варить в посуде с подсоленной водой по вкусу около 30 минут, после процедить..
Положить в кастрюлю, налить 1 стакан бульона, в котором они варились, и обсыпать болгарским перцем..
Сверху ложим кусочки сливочного масла.
Запекайте блюдо в духовке с умеренной скоростью около 15 минут..
Иногда кишечник заливается выделившимся при запекании соусом..
Если необходимо добавить еще бульона..
Источник: spisanie.to