Жареная рыба

Продукты

рыба всех видов — большая и небольшая, морская или речная
молотый черный перец
Для гарнира:
измельченный чеснок и уксус

Способ приготовления

Крупную рыбу чистят, моют и нарезают дозами..
Рыбку жарят полностью, чистят и потрошат..
Солить по вкусу.
По требованию обсыпать молотым черным перцем.
Оставить на 1/2 — 1 час в холодильнике или другом прохладном месте..
Слить сок и обвалять в муке..
Поджарить на очень горячем жире до светло-золотистого цвета.
Для жарки применяются более глубокие сковороды, наполненные жиром до половины, нагретые до 180 °..
Между каждым кусочком рыбы должно быть свободное расстояние 1-2 см..
После образования корочки перевернуть рыбу шумовкой или лопаткой из дерева..
Его не колют вилкой, так как он разорван.
После жарки очень маленькая рыба должна быть хрустящей, а большие кусочки — сочными..
Жареную рыбу нужно обезжирить..
Сразу подавайте с любимым гарниром из уксуса и измельченного чеснока, лимона, тушеного картофеля, моркови и т. Д..
Источник: spisanie.to