Запутанная история молока в америке

История молока действительно захватывающая (Фото: Adobe. Не применять без разрешения)
Согласно истории эволюции и свидетельствам окаменелостей, сегодняшний человек населял эту Землю в течение последних 200000 лет (1)..
Историки относят потребление коровьего молока к прошлым 8-10 тысячам лет тому назад. (2).
Это говорит нам про то, что потребление молока другого вида не считается инстинктивным, и наши тела не «хотят» его. Появляется вопрос: кто из наших сверкающих прадедов посмотрел на коровье вымя, облизнулся и стал сосать? Может быть так, что еще намного важнее, почему иные присоединились к?

‘Короткая, но захватывающая история’

Если сравнивать с человеческим существованием история молока довольно коротка, но действительно захватывающая. Власть, коррупция, жадность, массовые действия — все это есть в эволюции молока в нашем современном обществе..
Благодаря странному мышлению этого древнего человека многие из нас глотает вещества, не предназначенные для потребления в пищу. Пора оставить коровье молоко учебникам и, разумеется, молоднякам.

Молочные фермы организуют

Перенесемся вперед через эволюцию персистенции лактазы в европейских регионах (да, все люди в древности не переносили лактозу в раннем детстве), одомашнивание дойных коров, открытие сыроделия, миллионы людей, которые ушли из жизни от заболеваний, передающихся через молоко, до наступления открытие пастеризации (четвертая часть всех заболеваний пищевого происхождения в Америке была связана с коровьим молоком до начала 1900-х годов) и открытие стеклянной молочной бутылки, и мы находимся в первой половине 20-ых годов двадцатого века с плодотворной передачей Каппера -Закон Вольстеда (3).
Этот закон разрешил сельскохозяйственным предприятиям действовать сообща, создавать организации и продавать собственную продукцию. Тогда как в то время отрасль в большей мере зависела от маленьких ферм, этот закон проложил путь для очень больших молочных конгломератов и масштабных кампаний по маркетингу молока сегодня. Без него американский народ никогда бы не мог узнать фразу: «Есть молоко?».

Популяризация нежирного молока

Перед тем как давить дальше, внимание свое обратите на обезжиренное молоко. До 1930-х годов больше половины буквально отправляли по направлению течения реки. У семей, которые пили молоко, был один вариант — целостное, но обезжиренное молоко все еще существовало как второстепенный продукт процесса приготовления масла..
Эти «отходы» в большинстве случаев утилизировали, сбрасывая их в реки на протяжении 1920-х годов, пока правительство не было вынуждено положить этому конец из-за ужасного запаха испорченного молока, который пропитал окружающие районы..

Так много людей не переносят лактозу — так почему мы пьем молоко

Обезжиренное сухое молоко

Лишь в 1950-х годах обезжиренное молоко получило определённое коммерческое внимание, хотя оно было в форме сухого порошка: «просто добавь воды!» смесь (4). Как бы ужасно ни звучало растворимое сухое молоко сегодня, мы не можем обвинять наших дедушек и бабушек — тогда мгновенное молоко было в моде.
В промышленности также было много нежирного молока, от которого необходимо было избавиться, поскольку огромная его часть осталась после Второй мировой, когда сухое сухое молоко применялось в качестве дополнительной пищи. Чтобы уменьшить этот излишек, промышленность наняла опытных рекламных агентов, которые позиционировали обезжиренное молоко как продукт чтобы сбросить лишний вес..
Торговцы молоком приобрели поддержку от докторов, чтобы применять этот продукт как здоровую пищу, и к 1950-м годам обезжиренное молоко преобразовалось из побочного продукта отходов в модный напиток для похудания, который как правило потреблялся богатым обществом (15)..
В действительности фермерам просто необходим способ освободится от нежирного молока, которое они выполнили во время войны (и получить на нем прибыль) … что, в основном, считается одной из тем в истории молока: выполнили очень много? Обратитесь к умному маркетингу.

Остатки и безвозвратные целевые выплаты

Давайте вернемся к Первой мировой — глобальному событию, которое стало причиной появлению столетнего излишка молока в Америке (5). Американское руководство начало отправлять консервированное и сухое молоко солдатам за границу, и фермеры ответили на это производственным увеличением. Они инвестировали в самое новое оборудование и даже отказались от иных форм фермерского хозяйства, чтобы посвятить собственную работу военным стараниям..
Пока война кончилась, производство молока не закончилось, что стало причиной излишкам и опасно невысоким ценам на молоко. На протяжении 1930-х годов фермеры-молочные фермеры устроили несколько забастовок и объединились в профсоюзы, чтобы требовать справедливую цену за собственное молоко (2). Чтобы успокоить таких фермеров, правительство создало федеральные программы по искусственному повышению спроса..
Первая из данных программ включала Федеральную программу по изготовлению молока для школ 1940 года и субсидируемую государством рекламу молока в рамках Управления процесса производства. Во второй половине 40-ых годов XX века глава государства Трумэн принял Закон о национальных школьных обедах, по которому каждый обед включал от полутора до 2-ух пинт цельного молока..
В сущности, поскольку взрослые не приобретали молоко, правительство решило навязать его собственным детям. По сей день дети, участвующие в Национальной программе школьных обедов, которая предлагает бесплатные или дешевые обеды учащимся из малообеспеченных семей, обязаны с собой брать пакет молочного молока (6)..

Миллиарды долларов

Не обращая внимания на финансируемые государством кампании по мнению практически всех демографических групп американцев пить больше молока, излишек молока сохранялся на протяжении нескольких десятилетий. Во второй половине 70-ых годов двадцатого века глава государства Джимми Картер разрешил направить 2 миллиарда долларов из бюджета страны в молочную промышленность в течение четырех лет (7)..
Как и в прошлом, молочные фермеры увеличили производство, чтобы воспользоваться этой государственной безвозвратной целевой выплатой, что стало причиной еще большему профициту. Это быстро гниющее молоко было гомогенизировано в « правительственный сыр » и хранилось в очень больших подземных резервуарах в 35 штатах..
Это было не только бесполезно, но и дорого. В 1982 г. Нью Йорк Таймс Репортер объявил, что федеральное правительство потратит от 40 до 50 миллионов долларов на перевозку таких остатков продуктов из молока и еще от 40 до 50 миллионов долларов на их хранение (8).
К этому времени правительство каждый год тратило 2 миллиарда долларов плательщиков налога на поддержку молочной безвозвратные целевые выплаты. Решение было неоднозначным: раздать практически заплесневелый сыр малообеспеченным гражданам и инвестировать деньги в большой менеджмент молочной продукции..

Современный менеджмент (и очень сырная пицца)

Хотим представить программу проверки продуктов из молока — финансируемую отраслью федеральную программу, которая оказывает большое влияние на то, что американцы предпочитают потреблять. По инициативе молочной промышленности Конгресс в 1983 г. создал Государственный совет по продвижению и изысканиям молочной продукции, единой целью которого было продвижение продуктов из молока при помощи маркетинга и «просвещения в области питания» (9)..
Чтобы профинансировать эти усилия, фермеры согласились внести символическую плату в зависимости от веса проданного молока. Данная программа в ответе за некоторые из очень желанных (и наименее здоровых) пищевых продуктов в Америке, включая Pizza Hut’s Stuffed Crust Pizza и Taco Bell’s Quesalupa, а еще последовавшие за ним Quesarito.
Совет директоров работал с десятками компаний над продвижением продуктов с большим содержанием продуктов из молока в меню — в результате в пицце Domino’s стало на 40 процентов больше сыра, в Starbucks больше молочных напитков, а в Egg McMuffins — больше сырных ломтиков (10, 11, 12).

Пиццы с сыром — результат программы проверки продуктов из молока (Фото: Adobe. Не примените без разрешения)

Молочные слоганы

В добавок ко всему этому корпоративному партнерству, программа проверки также в ответе за лозунги в пользу продуктов из молока, которые мы никогда не забудем — когда-либо слыхали о Got Milk? или что «молоко дает пользу телу?». Это все ради продвижения.
Видимость, что шоколадное молоко — это еда для восстановления, также поддерживается отраслью. Исследования, которые показали положительную корреляцию между спортивными результатами и шоколадным молоком, были профинансированы — как минимум частично — молочной промышленностью и собственно разработаны в пользу продуктов из молока. Ученые обеспечили желаемый в отрасли результат, сопоставив шоколадное молоко с водой или спортивным напитком с дефицитом питательных веществ (13)..
Разумеется, большинство участников не предрасположены читать дальше, уже не говоря о том, чтобы анализировать исследования науки. Люди видят профессионального спортсмена с молочными усами, когда они листают страницу в журнале, или пролистывают заголовки и видят, что новое исследование доказывает плюсы шоколадного молока у спортсменов-подростков, и им напоминают, что необходимо добавить молоко в собственные список покупок.
Молоко настолько прочно укоренилось в нашей культуре, что мы не видим сквозь дым и зеркала, что такое молоко в действительности — вековая проблема, на которую правительство не может потратить достаточно денег, чтобы освободится от нее, сколько бы сыра Pizza Hut ни засовывала в собственную корку..

Двигаться вперед

Оглядываясь назад на историю, мы видим, что молоко — это не здоровая еда, а просто хорошо финансируемый и хорошо продаваемый продукт. Если бы этот предок решил кормить грудью собаку, а не корову, мы все могли бы пить собачье молоко; или если бы в начале двадцатого века был глобальный излишек газированных напитков, а производители содовой достаточно громко возражали, кола могла бы стать сегодня предтренировочным напитком..
Мы верим, что молоко хорошо для здоровья, так как это то, что нам сказали, и до этого времени мало кто сомневался в этом..
Начинаем задавать вопросы. Почему взрослые до этого времени пьют молоко? Почему мы приобретаем его от абсолютно другого вида, уже не говоря о созданье, которое не считается нашей матерью? Почему мы продолжим глотать напиток, в результате которого через пару часов у нас возникает увеличение живота и дискомфорт? Это просто не имеет смысла.
Источник: www.plantbasednews.org