Запеканка из баранины

Продукты

1 кг. жирная баранина
1/2 чайной ложки масла
2 луковицы
1 большой баклажан
10-15 штук стручковой фасоли
1/4 головки сельдерея
1 маленькая гроздь зеленого винограда
1 стакан риса
10 зерен черного перца
1/2 пучка петрушки
1 ссылка мяты
7-8 листьев сельдерея
1 столовая ложка паприки

Способ приготовления

Нарезанное мясо вымыть и поджарить на раскаленном жире..
Уберите и в том же жире добавьте мелко порезанный лук, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, и, наконец, помидор, также мелко порезанный..
Тушить, пока они не останется жирными, потом обсыпать красным перцем.
Смесь перемешивают и заливают горячей водой..
Солить по вкусу.
Когда оно закипит, отдайте мясо обратно, добавьте горошины черного перца и тушите при среднем огне до полумягкости..
Овощи заблаговременно обрабатывают так:
Бамию чистят путем срезания стеблей конусом в середину, чтобы слизистый сок не вытек и не разорвался во время готовки..
Очищенную бамию помещают на 30 минут в сосуд с подкисленной и подсоленной водой для прохождения через слизистую..
Баклажаны режем большими кубиками, солим и через 30-40 минут сливаем и моем от горького сока..
Гроздь зеленого винограда разорвана на очень маленькие ветки.
Картофель очищаем, моем и режем большими кубиками..
После удаления плодоножек и семян перец также режут навалом..
Зеленую фасоль очищаем от концов, моем и разрезаем крест-накрест на кусочки длиной 3-4 см..
Оставшиеся помидоры режем кружочками..
Рис очищается и промывается.
Острый перец укладывают полностью.
Листы петрушки, мяты и сельдерея мелко нарезать.
Приготовленные подобным образом овощи подвержены подготовительной термообработке..
Тушите стручковую фасоль в подсоленной воде около 10 минут, пока она не станет полумягкой..
Отдельно в слегка подкисленной и подсоленной воде тушить бамию 5-6 минут..
Наконец, обжарьте рис на индивидуальной сковороде с минимальным количеством жира..
Добавьте порезанный перец и через определенный промежуток времени добавьте баклажаны..
Перемешать и тушить до мягкости..
Потом добавьте тушеную фасоль, тушеную бамию, картофель, петрушку, мяту, сельдерей, острый перец и зеленый виноград..
Все тщательно перемешать и перемешать с мясом.
Перелить в кольцо для запекания.
Если понадобится добавить можно немного воды..
Вверху нарезанные помидоры.
Печь запеканку в духовке с умеренным давлением, пока мясо и овощи не станут мягкими..
Источник: spisanie.to