Запеченная капуста hispi с дымчатыми помидорами и тахини

Обугленная капуста с сочным и дымным соусом из томата — действительно гармоничное комбинирование, тем более когда она заправлена тахини..

Запеченная капуста Hispi с дымчатыми помидорами и тахини

• 60 минут Длительность
• 40 минут приготовления
• 20 минут на подготовку
• 2 порции

Ингредиенты

• 1 гисти / остроконечная капуста, разрезанная надвое
• Брызги масла из оливок
• Морская соль

Томатный соус с дымком

• 3 столовые ложки масла из оливок нормального качества
• 1 красный лук — порезанный
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 6 очень спелых порезанных свежих помидоров
• 2 столовые ложки томатного тапанада — применяйте томатное пюре, если не можете его найти
• 1 чайная ложечка сушеного орегано
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 чайная ложечка морской соли
• Черный перец большой твист
• Щепотка чили в хлопьях (по вашему желанию

Соус тахини

• 2 столовые ложки тахини
• Сок 1/2 лимона
• Щепотка морской соли
• Водные брызги
• 2 столовые ложки масла из оливок первого холодного отжима

Подготовка

Чтобы приготовить капусту:

1. Разогрейте сковородку или большую сковородку с минимальным количеством масла..
2. Положите капусту с обеих сторон (внутренней стороной вниз) на сковородку и сковороду приблизительно на 5 минут при среднем огне, пока она не обуглится..
3. Вытянуть из кастрюли и разрезать вдоль на четверти.
4. Добавьте обратно в сковородку, в сыром виде сторонами вниз и жарьте еще 5 минут. Убрать с огня.
5. Положите 4-ре четвертинки на лист с высокими стенками, добавьте немного масла и щепотку морской соли..

Чтобы приготовить соус:

1. А в это время — добавьте масло и лук на сковородку с широким дном и осторожно обжарьте на не сильном огне около 10 минут до мягкости и коричневого цвета..
2. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд..
3. Добавьте в сковородку помидоры, томатный тапенад, перец и орегано и готовьте на не сильном огне 15 минут..
4. Добавьте соль, черный перец и (по вашему желанию) хлопья чили в сковородку и тушите еще 5 минут..
5. Теперь переложите соус на лист с капустой снизу и вокруг..
6. Печь при температуре 180С в течение 20 минут..

Чтобы приготовить соус тахини:

1. Выложите все ингредиенты в банке и перемешайте..

Служить:

1. Побрызгать заправкой тахини и обсыпать зеленью / листами.

Данный рецепт был переиздан с согласия Rebel Recipes. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org