Закуска к новогоднему столу

Продукты

оливки или маринованный красный перец

Способ приготовления

Порежьте ломтики сухого белого хлеба, быстро обмакните их в холодной воде или молоке, потом во взбитом яйце и прожарте до цвета золота в очень горячем жире..
Порежьте обжаренные дольки так, чтобы они приобрели четырехугольную форму..
Разместите тонкий ломтик ветчины (или салями), разрезанный по размерам буханки, поверх каждого ломтика и сверху положите половину сваренного вкрутую яйца, разрезанного вдоль..
Отдельно приготовьте майонез из 2-3 яичных желтков (по количеству обедающих) и смешайте его с мелко нарезанной ветчиной и солеными огурцами..
Полить ломтики хлеба майонезом и приукрасить полосами оливок или маринованным красным перцем, отставить соленые огурцы, морковь, яйца вкрутую, полосы красного перца, листья петрушки..
Вместо майонеза можно полить ломтики соусом, приготовленным так.
Слегка обжарьте 2 равные столовые ложки муки в 3-4 столовых ложках сливочного масла..
Разбавить кашу 2 стаканами свежего молока, солить и тушить 5-6 минут, потом добавить 2–3 ст. ложки тертого жёлтого сыра, * чайной ложки черного перца, немного сока лимона или лимонной кислоты и * ложки матового томатного соуса..
Дать соусу вскипеть и убрать с огня..
Источник: spisanie.to