Виноградный уксус с мясным фаршем

Продукты

для начинки
600 г фарша из говядины или баранины или такое же количество фабричного фарша — смесь
30-35 виноградных листьев
1 стакан масла
1-2 луковицы
1/2 стакана масла
1-2 луковицы
1/2 стакана риса
1/4 мяты соединения
1/4 пучка петрушки
1/4 пучка укропа
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец
для соуса
1 чайная ложечка йогурта
2 столовые ложки муки

Способ приготовления

Очищенный, промытый и мелко порезанный лук тушим в горячем жире до мягкости..
Добавьте очищенный, промытый и высушенный полотенцем рис..
Слегка поджарить, потом добавить красный перец и помидоры, очищенные и мелко нарезанные.
Залейте смесь немного горячей воды и посолите по вкусу..
Добавьте мелко нарезанную петрушку, мяту, укроп и молотый черный перец.
Варить 5-10 минут, пока рис не впитает воду..
Смесь снимают с огня и после того как остынет добавляют к фаршу..
Перемешать и если понадобится солить..
Листья винограда, если они свежие, ошпаривают кипяченой подсолкой или слегка подкисляют уксусной водой..
Слейте воду и почистите ручки.
Внутрь каждого листочка с его волосистой части укладывают маленькую начинку, которую покрывают началами листа и оборачивают в рулет..
Сармы разложены в неглубокой кастрюле, ее дно покрыто ошпаренными виноградными листами..
Они прижимаются пластиной.
Налейте немного горячей воды, накройте крышкой и варите на небольшом огне..
Готовый соус бережно разделить в другой миске.
Приготовьте отварную постройку: сначала взбейте яйца, добавьте к ним взбитый йогурт, потом всыпьте муку, еще раз перемешивая венчиком..
Тонкой струйкой, регулярно перемешивая, добавить соус из блюда..
Смесь устанавливается на огонь.
Смешивание продолжается до кипения, после этого приготовленную сарму поливают соусом..
Слегка встряхните блюдо и через 2-3 минуты уберите с огня..
Источник: spisanie.to