Веганский дымный барбекю из сладкого картофеля и чили

Этот перец чили хорошо хранится в холодильнике, немного загустеет по мере охлаждения. Примените остатки, чтобы красиво оформить картофель или тарелку веганских начо. Или смешайте его с приготовленным рисом или киноа и приготовьте на утро следующего дня вкусный веганский буррито на завтрак..

Веганский Smoky BBQ Sweet Potato Chili

• 420мин Длительность
• Время приготовления 400 мин.
• 20 минут на подготовку
• 4 порции

Ингредиенты

Сладкий картофель чили

• 1 см. жёлтый лук порезанный кубиками
• 2-3 чесночных зубчика, рубленый, рубленый
• 3 столовые ложки масла из оливок
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 столовая ложка пасты чипотле
• 4 стакана чистого и нарезанного кубиками сладкого картофеля
• 25 унций ополоснутой и высушенной черной фасоли
• Банка фасоли объемом 14 унций промытой и высушенной
• 14 унций промытой и высушенной бобов пинто
• 14 унций порезанных кубиками помидоров
• 4 стакана воды
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/2 столовой ложки коричневой горчицы
• 1/2 столовой ложки агавы
• 1 столовая ложка вустерширского соуса

Начинки

• 1 порезанный кубиками авокадо
• 2-3 лепешки порезанные соломкой
• 1 чайная ложечка масла из оливок
• 1 чайная ложечка порошка чили
• 1 чайная ложечка соли
• 1 пучок кинзы

Подготовка

1. Нагрейте 3 т. Масла из оливок в мультиварке (если применяете) или в большой суповой кастрюле. Когда он начнет сиять, добавьте порезанный кубиками лук и готовьте на слабеньком огне, чтобы он стал мягким, ориентировочно 8 минут. Добавьте чеснок за 4 минуты до конца..
2. Добавьте порошок чили и тмин и продолжайте готовить на небольшом огне до появления аромата. Ориентировочно 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту и пасту чипотле. Если нет у вас готовой пасты чипотле, вы можете приобрести банку перца чипотле в соусе адобо в разделе этнических продуктов вашего продуктового магазина. Для подобного рецепта я нарежу 1-2 перца чипотле. Порой в них бывает очень много тепла, по этой причине чем меньше вы их разрежете, тем сильнее будет тепло. Вы можете законсервировать оставшееся содержание банки в маленьком пакете для последующего применения. Варить еще 1-2 минуты.
3. Добавьте сладкий картофель и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Дайте сладкому картофелю приготовиться с лучком, чесноком и специями 1-2 минуты..
4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, черную фасоль, фасоль и фасоль пинто одновременно с 4 гр. воды.
5. В маленькой миске смешайте коричневый сахар, яблочный уксус, горчицу, агаву и Вустерширский соус. Тщательно перемешайте и залейте в перец чили..
6. Если готовите на суповой кастрюле, довести до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения и дайте чили покипеть в течение 40 минут или пока сладкий картофель и бобы не станут мягкими. Если готовить в мультиварке или мультиварке, хотя перец чили необходимо варить 4-8 часов на отрицательной температуре..
7. Пока чили готовится, разогрейте духовку до 400 градусов. Порежьте лепешку тонкими полосами. Я люблю складывать лепешки и применять нож для пиццы. Либо кидаем полосы в 1т. масла из оливок или разложите их на противне и слегка обрызните маслом из оливок. Посыпьте полосы тортильи солью и порошком чили и пеките в духовке в течение 10 минут, перевернув противень частично. Дайте остынуть перед подачей на стол.
8. Порежьте авокадо кубиками, помойте и уберите кинзу. ; Перед подачей чили примените картофельный пюре, чтобы слегка размять фасоль и сладкий картофель с чили. Это лучше смешает ароматы и сделает чили более густым..
9. Подавайте перец чили с полосами тортильи, нарезанными кубиками авокадо и кинзой..

Данный рецепт был переиздан с согласия Herbivore’s Kitchen. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org