Vegan ragù

«Мясистый» томатный соус, какой подходит к большинству блюд, о которых можно лишь мечтать. Удвойте данный рецепт и положите в морозильную камеру — порционное приготовление экономит время, деньги и помогает применять остатки!

«Мясистый» томатный соус, какой подходит к большинству блюд, о которых можно лишь мечтать (от Boxxfresh)

• 6-8 порций

Ингредиенты

• 2 мелко порезанных лука
• 6 зубчиков чеснока, очищенных и мелко порезанных или натертых на терке
• 500 г или 2 большие пригоршни грибов, очень мелко порезанных (вы можете очень просто сделать это, размесив их в кухонном комбайне)
• 1 банка по 400 г коричневой чечевицы, высушенная и ополоснутая
• 1 мелко порезанный баклажан
• 2 консервированных тома по 400 г
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 2 ч.л. смешанных высушеных трав
• 6 лавровых листьев
• Тамари
• Масло оливковое
• Соль перец

Подготовка

1. Заранее нагрейте духовку до метки 180 ° C / 360 ° F / газа. 4. Начните с заливки минимального количества масла из оливок в жаропрочную сковородку, поставьте ее на плиту и установите усредненный огонь. Добавьте мелко нарезанные баклажаны. Дайте им осторожно приготовиться, пока они не станут золотисто-коричневыми по краешкам и не разрушатся..
2. Снимите кастрюлю с огня и переложите баклажан в отдельную миску..
3. Поставьте сковородку на усредненный огонь и залейте еще немного масла из оливок. Добавьте лук и чеснок и осторожно готовьте до размягчения..
4. Положите в кастрюлю грибы, приготовленные баклажаны, сушеные травы и лавровый лист и готовьте пару минут..
5. Добавьте чечевицу, консервированные помидоры, томатное пюре, тамари и соль щепотка и перца. Тщательно перемешайте весь горшок.
6. Убедитесь, что жидкости достаточно — она не должна быть сухой. Если понадобится добавьте всплеск.
7. Теперь дайте горшку с овощами нагреться, пока он не закипит..
8. Выключите плиту..
9. Необходимо проверить консистенцию соуса — он должен двигаться, как банка с помидорами (если не размешать в стакане воды). Это важно, так как ваша овощная смесь станет меньше во время готовки и превратится в великолепный темный липкий соус..
10. Закройте крышку и осторожно поставьте форму в духовку..
11. Через 10 минут выключите духовку на 140c / 284f / gas, отметка 1, и дайте ей вариться не менее часа (чем дольше и очень медленно она готовится, тем лучше)..
12. Необходимо проверить рагу спустя час, поменялся ли цвет и потемнел… готово. Дайте остынуть и разложите по разложенным в замораживаемых горшках и установите в морозильную камеру. Ваша впечатляющая партия соуса Рагу теперь приготовлена и готова для вас! Если понадобится достаньте и дайте разморозиться в холодильнике..
Источник: www.plantbasednews.org