Тыквенные маффины с пряностями и глазурью из арахисового масла

Не обращая внимания на то, что данный рецепт — замечательный способ получить удовольствие от Хэллоуина — эти тыквенные кексы восхитительны на вкус круглогодично. А если вы хотите найти что-нибудь более не тяжелое — просто пропустите глазурь с арахисовым маслом..

Пряные тыквенные маффины с глазурью из арахисового масла

• 75 минут Длительность
• 60 минут приготовления
• 15 минут на подготовку
• 8 порций

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана / 425 г кабачка или тыквы на пару
• 3 чайные ложки смеси тыквенных специй или 1 чайная ложечка корицы, 1 чайная ложечка молотого имбиря, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 3 столовые ложки кокосового сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Пищевая сода
• Щепотка морской соли
• 1 столовая ложка кокосового йогурта
• 4 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложечка ванильной эссенции
• 200 г 1 1/2 стакана очень маленькой овсянки или овсяных отрубей
• 3 ст. Л. Семян подсолнечника
• 3 столовые ложки молотого льна
• 3 ст. Л. Кунжута

Начинки

• Иней;
• 2 ч.л. кокосового йогурта
• 2 ч.л. арахисового масла
• 1 чайная ложечка кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки ванильной эссенции
• Щепотка морской соли
• Жареный миндаль

Подготовка

1. Сначала почистите и порежьте кабачки / тыкву маленькими кубиками..
2. Добавьте в пароварку и готовьте ориентировочно 10 минут или до мягкости. Отложить.
3. Добавьте охлажденную тыкву в комбайн кухонный и взбивайте, пока она не станет гомогенной и кремовой. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме овса и семян, и опять взбейте, чтобы хорошо перемешать..
4. Переложите в большую миску и добавьте овсяные отруби и семена. Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
5. Добавьте 8 форм для маффинов на лист для маффинов / кексов и ложку в смесь, разделив их на формы..
6. Сверху добавьте немного кокосового сахара и хлопья миндаля (если вы не добавляете арахисовую кокосовую глазурь).
7. Печь при среднем огне от 20 минут до приготовления. После дать остынуть

Чтобы сделать глазурь:

1. Выложите все в маленькую миску и перемешайте..
2. Когда кексы остынут, выложите сверху глазурь..

Данный рецепт был переиздан с согласия Рецепты повстанцев. Поищите необычный рецепт Вот.
Источник: www.plantbasednews.org