Турецкая кухня: рецепт котлет из говядины на гриле

Поговаривают, что в мире есть три ключевые кухни — турецкая, китайская и французская. Полностью оправдывая собственную репутацию, кухня Турции всегда приятно восхищает собственных почитателей. Кухня Турции — это не только продукт многовекового опыта, но и достаточно высокого качества. Многообразие и простота рецептов, и еще качество продуктов обещают отличные блюда, какими бы они ни были. котлеты из говядины на гриле.
Супы в большинстве случаев на мясном бульоне.. Суп из красной чечевицы — наиболее популярный и любимый.
Кебаб готовится из обычного или маринованного мяса., который тушится или готовится на гриле. Мясо можно разрезать на куски, но его также можно размельчить и перемешать с самыми разными специями, например как тмин, корица и гвоздика, перед обжариванием на вертеле. Баранина — основное мясо в турецкой кухне. Кусочки баранины нанизывают на шпажку и жарят на углях — уже знаменитое во многих уголках мира «Sis kebab»..
"Донер Кебаб" — еще одно очень знаменитое турецкое блюдо, оно собой представляет рулет из баранины на вертикальном вертеле, который превращается в горячий гриль..
Тефтели в Турции тоже классические, рецептов для них много, и отдельные из них могут стать неожиданностью. У которых тефтели — сырой фарш из говядины с очень приличным количеством заостренных специй. Ichlikufte готовится из мясного фарша, грецких орехов и пасты из паприки. Потом обвалять в муке и поджаривать или варить. Он знаменит собственной формой — с заостренными краями..
Прекрасное турецкое блюдо с рисом и рыбой — «плов»., который тяжело приготовить малоопытным поварам. Блюдо пользуется очень большой популярностью в турецком Причерноморье..
"Долма" — наименование блюда из фаршированных овощей с острым рисом или булгуром, часто с добавкой орехов и сухих фруктов. Начинка бывает как мясной, так и овощной, причем тут также выполняется правило масла из оливок и сливочного масла, как и сарма (капуста, виноград, док, свекла) — начинка из овощей с маслом из оливок, а районная — с маслом. В долмы также входят очень вкусные фаршированные мидии с рисом, которые подают в ракушках..

Турецкие десерты известны по всему миру, и во большинства из них молоко считается основным компонентом. Варианты: «sutlac», «tavuk gogsu», «kazandibi». Но очень востребованными остаются пахлава и рахат-лукум. Король десертов — кадаиф и тем более особенный сорт — кунэфэ. Он состоит из 2-ух слоев кадаифа, начиненных свежим сыром, залитых сиропом или медом и подается со взбитыми сливками и орехами..
Это обычный десерт фрукты (яблоки, айва, груши), тушеные или запеченные в духовке с сахаром, корицей и гвоздикой и поданные с орехами и сливками. Ашура также считается особенным десертом..
Пишмание Очередной великолепный торт, приготовленный по сложной технологии из обжаренной в масле муки, растянутой на сахарные нити. Получается что-нибудь усредненное между халвой и сахарной ватой. Шекерпаре — это запеченное мягкое тесто с густым сахарным сиропом..
Если есть один десерт, который по настоящему может вас удивить, то это «Tavuk gogsu». Если перевести это значит «грудка курицы» и в самом деле делается из куриного белого мяса, отварного и разделенного на волосы, молока, сахара, риса и корицы..
Что касается национальных напитков, то нет как не сказать турецкий кофе и чай, кефир и боза. Турецкий кофе крепкий и темный в небольшой чашке без ручки. Его можно подать не сладкий, с минимальным количеством сахара или с очень приличным количеством сахара. В самом разном случае великолепно.
Если вы фанат алкогольных напитков, Вам нужно попробовать «Раки» из аниса, также известен как львиный напиток, так как вы обязаны быть сильным, как лев, чтобы пить его..
Беря во внимание исторический и географический фон, Абсолютно логично, что между болгарской и турецкой кухней так много общего, но я бы сказал — чем больше они похожи, тем больше они отличаются..

Рецепт жареных турецких котлет из говядины

Ингредиенты фрикаделек из говядины:

• 2 кг. телятина
• 4 чесночных зубчика
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка сухого молотого тимьяна
• 1 чайная ложечка сока лимона
• 1 ч. Л. пищевая сода
• 1 ч. Л. перец
• 1 ч. Л. порошок чили
• 2 ч. Л. соль
• вода

Способ приготовления котлет из говядины:

Берите фарш и смешайте его с мелко нарезанным лучком, чесноком, специями и соком из лимона. Оставьте фарш постоять минут на 30 в холодильнике. Опять берите фарш и начните формировать тефтели мокрыми руками и выложите их на разогретый гриль..

Источник: spisanie.to