Турецкая кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Щедрое воображение, богатое многообразие вкусов, специй и ароматов сопровождать вас в чарующей мелодии Кухня Турции. Человек, как то попробовавший турецкое лакомство, безусловно, повторит его еще раз. Множество предлагаемых турецких блюд безгранично. Интересным фактом о обычных блюдах кухни Турции считаются их названия, которые пронизаны рассказами настоящих людей и событий..
Обычный пример — блюдо имамбаялда.. Его имя значит «имам упал в обморок», и, как говорит легенда, я упал в обморок после того, как переборщил с вкусными баклажанами с помидорами, луком и чесноком, подготовленными его женой. Гвоздика состоит из баклажанов, фаршированных мясным фаршем и специями, и значит «отрезанный корень»..
Очень любимое блюдо, опять с баклажанами и еще с историческими ссылками, это хюнкар бенди. Это значит «Хункьяру нравится» (Хункьяр — турецкий султан 18 века). Популярный образ Мустафы Кемаля на улицах Турции был воодушевлен специализированным сироповым десертом «Кемальпаша»..

Завтрак на турецком

Завтрак в турецкой кухне включает хлеб, овечий сыр, помидоры, огурцы, оливки и чечевичный суп (мерчимек крбаси)..

Закуски по-турецки (закуски)

Закуска — обязательная часть классического турецкого стола. Часто он даже заменяет собой целую еду. Обычный пример — закуска имамбаялда..

Блюда из мяса

Мусульманам запрещено есть свинину, но уважают баранину, и еще блюда из говядины, курицы и рыбы.. Достаточно популярное турецкое блюдо — кебаб. — баранина или курица, приготовленные на шпажке разнообразными способами.

Турецкий кофе и чай

Обычный кофе по-турецки Приготовленный в горшке пьют из небольших чашек без ручек, в которых часто употребляют турецкий чай..

Турецкие десерты

Пахлава королева сокровища турецких десертов. Он складывается из большого количества сладких скорлупок, начиненных грецкими орехами и пропитанных сиропом. Его столицей считается Газиантеп. Не менее утонченными по вкусу являются рахат-лукум, кадаиф, рев, турецкая халва и турецкий марципан..
Здоровее классические десерты тушеные или запеченные яблоки, айва или груши, покрытые сахаром, корицей и орехами.
Особенный торт Ашура — десерт, которым Ной отпраздновал появление земли после потопа. Его классически производят из риса, пшеницы, сахара, орехов и сухих фруктов..
Пишмание сладкое блюдо, напоминающее халву и твёрдую вату.

Кухня Турции: кокосовая камбала (Tavada Hindistan Cevizli Halibut)

Ингредиенты:

2 филе камбалы
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1 щепотка красного перца
1 чайная ложечка сока лимона
2-3 столовые ложки кокосового масла для жарки

Подготовка:

Для приготовления рыбы обрызните солью и соком из лимона. Нагрейте масло кокоса в большой сковороде с непригораемым покрытием на среднем или сильном огне. Выложите рыбу на сковородку и обжарьте со всех сторон по 3-4 минуты, в зависимости от толщины филе. Посыпьте красным перцем масло в сковороде, перевернув филе со всех сторон. Готовьте, пока рыбные кости не отделяются вилкой..
Подавать тёплым с чесноком и спаржей по требованию..

Кухня Турции: средиземноморский салат (Акдениз Салатаси)

Ключевые ингредиенты:

4 листа салата, вымыть, отжать, нарезать до необходимого размера
1 помидор, порезанный кусочками
1 огурец, разрезанный надвое или полностью
2 зеленых луковицы или * красного / чеснока, нарезанного
5 маленьких редис, порезанных кружками

Одевание. Ингредиенты:

3 столовые ложки йогурта
2 столовые ложки масла из оливок первого холодного отжима
? чайной ложки уксуса
1 чайная ложечка сока лимона
? чайной ложки сушеной мяты или 1 столовая ложка свежей мяты, нарезанной
1 чайная ложечка соли

Подготовка:

Смешайте все ингредиенты в миске. В салатнице или миске смешайте все ингредиенты и полейте заправкой. Потом ароматизируется по собственному вкусу.
Этот средиземноморский салат прекрасно комбинируется со всеми мясными блюдами..
НОТА: Убедитесь, что вы приготовили салат максимум за полчаса до подачи. В другом случае измельченные овощи начнут терять витамины, особенно витамин С, если они взаимодействуют с воздухом более 30 минут..

Кухня Турции: Сутлика (пудинг из цуккини)

Ингредиенты:

2 стакана молока
2 цукини
2/3 стакана сахара
2-3 столовые ложки крахмала
1 стакан воды

Подготовка:

Почистите тыкву, натрите на терке и порежьте кубиками. Положите их в маленькую кастрюлю и добавьте 1 стакан воды. Сварить кабачки до мягкости. Измельчите их миксером.
Перелейте смесь в кастрюлю и добавьте сахар и молоко. Варить при среднем огне, иногда перемешивая, 5 минут. Растворите крахмал в стакане воды и добавьте его. Варить на небольшом огне около 4-5 минут, пока пудинг не загустеет. Потом пролить пудинг из цуккини в небольшие миски и поставить в холодильник ориентировочно на 2 часа..
Подавать с орехами либо же без них..

Источник: spisanie.to