Турецкая кухня: 10 рецептов вкусного турецкого кебаба

Рекомендуем вам 10 рецептов по турецки кебаб: с овощами, с фрикадельками, помидорами, с грибами, с говядиной, с курицей, аданой, острые, с рисом басмати и др..

Турецкий кебаб с овощами

Необходимые продукты:

1 кг баранины
3 луковицы
2 моркови
1 столовая ложка уксуса
2 помидора
300 г картофеля
100 г консервированного горошка
1 пучок укропа
соль и перец для вкуса

Способ приготовления:

В кастрюле подогреть масло оливковое и поджарить мясо пока не образуется золотая корочка. Добавьте порезанный лук, морковь, половину укропа и приправьте перцем и солью по вкусу. Поджаривать еще 10 минут при среднем огне, иногда перемешивая.
Добавьте уксус и мелко нарезанные помидоры. Через 5 минут доливаем стакан горячей воды. Накройте сковородку крышкой и дайте ей вариться где то час или пока мясо не станет мягким. Добавьте картофель и горох и готовьте еще 15-20 минут..
Готовый турецкий кебаб обсыпать оставшимся укропом при подаче..

Турецкий кебаб с тефтелями

Необходимые продукты:

500 г фарша
1 яйцо
1 нарезанная луковица
50-60 г панировочных сухарей
перец
соль
пикантный
Для гарнира:
500 г мелко нарезанного лука
1 стакан риса (150 мл)
100 г моркови
1/2 чайной ложки орегано
1 лавровый лист
петрушка

Способ приготовления:

Замесите фарш, яйцо, лук, сухари панировочные и специи. Сделайте из смеси маленькие тефтели и обжарьте их. Лук и морковь мелко нарезать и погасить. Когда овощи станут мягкими, добавьте рис. Обжаривайте 4-5 минут, потом переложите на сковородку и добавьте 3 стакана воды и специи. Сверху выложить тефтели и печь, пока рис не набухнет. Подавать блюдо обсыпать свежей петрушкой..

Турецкий томатный кебаб

Необходимые продукты:

3-4 больших помидора
150 г фарша
1 небольшая луковица
1 красный перец
1 чайная ложечка паста томатная
орегано
пикантный
тмин
масло
перец
50 г жёлтого сыра

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Помидоры вымыть и разрезать на 3-4 части, однако не разрезать помидоры до дна. Лук и перец мелко нарезать. Вымесить фарш с нарезанными овощами, добавить специи и томатную пасту. Если смесь вышла более жидкой, добавьте сухари панировочные и сформируйте маленькие котлеты. Залейте нарезанные помидоры. Побрызгать их минимальным количеством масла и разложить на сковородке. В кастрюлю налить 30-40 мл воды. Печь до приготовления фарша.
Накануне до завершения вытянуть и обсыпать фарш тертым жёлтым сыром. Вернитесь в духовку, чтобы запечь. Подавать тёплым.

Турецкий кебаб с грибами

Необходимые продукты:

500 г говядины
250 г свежих грибов
1 чайная ложечка красного вина
1 луковица
1/2 банки объемом 320 мл стерилизованных помидоров
2 столовые ложки томатной пасты
2 чесночных зубчика
3 столовые ложки масла из оливок
пикантный
4 столовые ложки сметанки
соленья
черный перец, соль

Способ приготовления:

Лук и чеснок нарезать большими кусочками, а грибы нарезать в связке с пеньками. Обжарьте лук и чеснок и, когда они станут мягкими, добавьте нарезанную кубиками говядину. Как только мясо изменит цвет, добавьте чабер, черный перец и грибы. После тушения добавить вино.
Как только блюдо станет меньше, добавьте томатное пюре. Перемешать на слабеньком огне и, наконец, добавить помидоры. Приправить перцем и солью. Залейте сливки, накройте блюдо и варите еще 10 минут..
Подавать с солеными огурцами на гарнир.

Турецкий кебаб с говядиной

Необходимые продукты:

500 г говядины
3 луковицы
500 мл томатного сока
4 ст. масло
1 ст. мука
перец
Лавровый лист
тмин по вкусу,
петрушка
соль

Способ приготовления:

Поджарить мясо до розового цвета. Добавить лук и поджарить до мягкости. Добавить муку и сухие специи, размешать. Побрызгать томатным соком и такое же количество горячей воды. Варить на небольшом огне, пока мясо не станет мягким, если понадобится долить воды. Подавать с соусом, посыпав черным перцем и мелко нарезанной петрушкой..

Турецкий кебаб с рисом басмати

Необходимые продукты:

500 г свиной грудки (без костей)
1/2 чайной ложки риса басмати
2-3 луковицы
1-2 чесночных зубчика
2 столовые ложки муки
200 г консервированных помидоров
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка красного перца
соль и перец по вкусу
1 пучок петрушки для посыпки

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубиками и поджарить. В мясной жир положить мелко порезанный лук. При обжарке добавить измельченный чеснок, муку, перец, консервированные помидоры, лавровый лист, сахар, соль и перец. Как только удастся гомогенная смесь, отдайте мясо обратно, залейте необходимым числом воды и потом оставьте на слабеньком огне на 40 минут..
Поджарить рис на масле. Залить водой по соотношению 3: 1 и варить на небольшом огне. Подавать на тарелке, на середину тарелки выложить рис, по обоим бокам пролить шашлык и, наконец, обсыпать петрушкой..

Кебаб по-македонски

Необходимые продукты:

600 г свинины / баранины / говядины / говядины
50 мл масла
25 г сливочного масла
2 луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
1 ст.ложка муки
1/2 столовой ложки черного перца
1 чайная ложечка красного перца
весна
петрушка
соль

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубиками, солить, обсыпать черным перцем и душистым перцем и слегка поджарить на жире. Сняв мясо, в том же жире погасить мелко порезанный лук и добавить к нему немного бульона. Когда лук станет мягким, добавьте разбавленную томатную пасту. Смесь тушат, потом посыпают паприкой, размешивают и разбавляют более горячим бульоном или водой..
Отдайте мясо в этот соус и добавьте горошины черного перца. Накрыть крышкой и оставить на слабеньком огне. За 10-15 минут до снятия обсыпать топленой мукой и обжаренным маслом. Накрыть крышкой и тушить, пока соус не станет гомогенным..
Готовое блюдо посыпаем петрушкой. Подавать с вареным рисом или пюре из картошки..

Турецкий кебаб с курицей

Необходимые продукты:

750 г курицы
1 луковица
1 морковь
2-3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка красного перца
1 чайная ложечка майорана
2-3 зерна душистого перца
4-5 зерен черного перца
2 лавровых листа
2 столовые ложки муки
соль

Способ приготовления:

Курицу нарезать кусочками, а лук и морковь мелко нарезать. Разогрейте жир в кастрюле и обжарьте курицу. Потом добавьте овощи, перемешайте и добавьте томатную пасту..
Перемешайте и добавьте горячую воду, чтобы все покрыло. Добавьте специи и дайте соусу остынуть на небольшом огне..
Наконец, смешайте с мукой, разведенной в малом количестве воды, пока она не закипит, и уберите с огня..

Адана Турецкий кебаб

Необходимые продукты:

800 г фарша из баранины (фарш)
1 кусок. немного твёрдого хлеба
2 луковицы
1 чайная ложечка масло
1 зуб чеснока
2 шт. яйца
сухари панировочные
1 чайная ложечка порошок тмина
2 чайные ложки нарезанной петрушки
черный перец, соль
1 ст. масло

Способ приготовления:

Замочите хлеб в горячей воде. На сковородке подогреть масло и погасить в нем порезанный лук и чеснок. Выложите фарш в большую миску. Выдавите хлеб из воды и добавьте в мисочку с мясом. Измельчите хлеб на очень маленькие кусочки. Добавьте все яйцо, не разбивая его. Заранее добавьте тушеный лук и чеснок. Добавьте смешанный перец, тмин и соль. Добавьте петрушку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы удался хороший, хорошо смешанный фарш. Если он станет очень мягким, добавить можно сухари панировочные. Намочите руки, сформируйте из фарша 8 шашлыков и нанижите их на древесные шпажки. Побрызгать шашлык струйкой масла. Выложить шашлыки на сковороду-гриль и печь 7-10 минут с каждой стороны..
Подавать блюдо полить соусом, приготовленным на основе йогурта. Приукрасить шашлык из Аданы жареным перцем или прочими овощами на гриле.

Острый адана турецкий кебаб

Необходимые продукты:

25 г масла
1 пучок свежей петрушки
1 ст.
1 ст.
3 чесночных зубчика
1 луковица
1 чайная ложечка молотого черного перца
1 щепотка острого красного перца
400 г. Фарш из мяса

Способ приготовления:

Измельчите в ступке лук и чеснок. Перелейте их в мисочку. Добавьте сухие специи: соль, перец, кайенский перец, тмин и мелко нарезанную петрушку. Смешайте их с фаршем. Масло нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Смешайте их. Отложите фарш, накрытый фольгой, на 30 минут, чтобы он отвердел и впитал ароматы. Из остывшего фарша сформируйте шарики. Нанижите их на древесные шпажки и разложите пальцами по длине шпажки.Равномерно жарьте на гриле или сковороде с каждой стороны..

Источник: spisanie.to