Тунисская кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Тунисская кухня экзотична и насыщен большим количеством трав и специй, что делает его чрезвычайно ароматным и пряным. Он получается из смеси арабских, средиземноморских и ближневосточных ароматов, которые переносят нас в кухонную комнату таинственного Востока..
Тунисская кухня востребована по определенным причинам. Первым делом — это дары моря, отличительные для прибрежных районов. Варианты: феттучини со свежими продуктами моря, кефаль на гриле с лимоном и прочие..
Еще одна вещь, которая определяет эту кухню острые блюда. Любопытным фактом считается то, что перец чили применяется для уничтожения бактерий и против распространения любых инфекций. Условия климата — основа вкусы тунисской кухни острой пище. Так как тут наиболее обычным блюдом считается паста харисса с ингредиентами. Перец чили, чеснок, лимон и смесь тмина, тмина и кориандра.
Для поклонников сладкой тунисской кухни есть потрясающие предложения, например пончики йойо, которые обмакнуты в мед, сок лимона и ароматный оранжевый цвет. Флердоранж — обычный ингредиент североафриканской кухни..
Вот несколько самых простых, быстрых и востребованных рецептов:

Тунисская кухня: тунисская харисса — горячая паста харисса

Необходимые продукты:

100 г сушеного красного перца
? чайной ложки тмин
1 чайная ложечка семян кориандра
10 мл масла из оливок холодного отжима
5 зубчиков чеснока
2 ст. сок лимона

Способ приготовления:

Выложите красный перец в мисочку и залейте кипятком, а поверх поставьте тарелку. Оставьте их, пока перец не станет мягким. А в это время поставьте маленькую сковородку на слабый огонь и добавьте специи. Размешивать 120 секунд. Хорошо размельчить специи с помощью электрической болгарки или ступки. Потом соедините перец, специи по 1 ч. соль, 1 ч. черный перец и разместите их в маленькой комбайн кухонный. Размять до получения равномерной массы. Извлеките побольше пюре. Перелейте смесь в стерилизованную банку. Хранится в холодильнике 1 год..

Тунисская кухня: Кускус — Кускус

Необходимые продукты:

2 чайные ложки солёная вода
2 часа манной крупы
2/3 ч. Л. Очень маленькой крупы

Способ приготовления:

Крупную крупу побрызгать минимальным количеством воды, чтобы она увлажнилась и стала мягкой. Добавьте к нему очень маленькие и плавно, осторожно начните их объединять. Если понадобится долейте еще воды. Должны начать развиваться очень маленькие крупинки манной крупы. Если вы добавили очень много воды, добавьте очень маленькую крупу. Если смесь станет чрезмерно клейкой, добавить можно крупу грубого помола. Зерна манной крупы просейте, чтобы не было больших комочков. Сито для просеивания манной крупы имеет диаметр отверстия 1,5 мм. Отделенные очень маленькие зерна применяются для приготовления сладкого кускуса, а оставшиеся очень большие зерна на сите годятся для острого кускуса. Равномерно и обильно втирать в крупы манной крупы масло оливковое. Поставьте их в пароварку варить не менее 20 минут..

Тунисская кухня: тунисские пончики (йо-йо) — тунисские пончики

Необходимые продукты:

70 г сухих дрожжей.
1 ст. белый сахар.
600 мл. (1/4 ч.) Апельсиновый сок
1 апельсин
2 ст. масло растительное
300 г (2 часа) просеянной муки.
Для медового сиропа:
2 ст. сок лимона
110 г (1/2 часа) белого сахара
360 г (1 чайная ложечка) меда
2 ст. вода из цветков апельсина (по требованию)

Способ приготовления:

Добавьте дрожжи, сахар и 125 мл. (1/2 часа) воды и перемешивайте 10 минут. К ним добавить апельсиновый сок, цедру апельсина и 2 ст. масло растительное и размешать. В индивидуальной большой миске насыпьте муку и немножко соли и сделайте в самом центре углубление. Вылейте смесь из первой посуды в лунку и перемешайте. Полученное тесто замешивают 5 минут на слегка присыпаной мукой поверхности для работы. Выложите тесто на смазанную маслом сковородку и дайте ему подняться. А в это время приготовьте медовый сироп, смешав сок лимона, сахар и 250 мл в кастрюле при умеренной температуре. Поливайте, пока сахар не растает. Потом увеличьте температуру и размешайте до кипения, добавьте мед и апельсиновую воду и уменьшите температуру. Варите смесь 35 минут или пока она не превратится в жидкий мед. Будьте осторожны, чтобы сироп не закипел. Перелейте сироп в большую миску, чтобы он остыл..
Выложите масло во фритюрницу или большую сковородку и нагрейте до 180 градусов. Почистите маленькие кусочки теста и разгладьте их вручную. Потом просверлите отверстие в середине и растяните пончики до 15-20 см. Тесто бережно раскатайте и дайте ему поджариться 4 минуты, пока оно не приобретет позолоченый цвет с двух сторон. Потом уберите их шумовкой и положите на бумагу, чтобы отделился жир. Применяя шпажку, проткните пончики с обеих сторон и смочите их в медовом сиропе. Пончики подаются сразу.

Источник: spisanie.to