Сырный баклажан пармиджана

Взгляните, как Газ и его выполнили этот превосходный рецепт, а потом добавьте в закладки письменную версию ниже, чтобы вы тоже могли поделиться ею со всеми членами семьи..

• 120мин Длительность
• 6 порций

Ингредиенты

• 3-4 больших баклажана (баклажаны)
• 250 г (2 стакана) муки из нута
• 270 г (2 стакана) простой муки
• 220 г (2 стакана) панировочных сухарей
• 750 мл растительного масла для жарки
• Морская соль, для посыпания

Соус Бешамель

• 900 мл (4 чашки) соевого молока / молока кешью
• 1 луковица
• 1 залив
• Щепотка мускатного ореха
• 1 чайная ложечка морской соли
• 1 чайная ложечка белого перца
• 115 г (1/2 стакана) веганского маргарина
• 70 г (1/2 стакана) простой муки
• 100 г (1 стакан) тертого веганского сыра (по вашему желанию)

Простой томатный соус

• 2 столовые ложки масла из оливок
• 2 мелко нарезанные луковицы
• 6 зубчиков измельченного чеснока
• 1 чайная ложечка морской соли
• 1 чайная ложечка измельченного черного перца
• 2 банки порезанных помидоров
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 2 столовые ложки белого винного уксуса

Служить

• Овощи на пару или салат
• Пармезан без молока

Подготовка

Сначала подготовьте баклажан, обрезать стебли, после разрежьте их на листы длиной 1 см. У вас обязано получиться по 6-8 листов из каждого баклажана. Теперь вам следует покрыть их слоем муки, положить в мисочку и взбить столько воды, чтобы вышло взбитое яйцо..
Насыпьте муку в иную миску, а сухари панировочные — в иную. Чтобы покрыть листы баклажанов, сначала отдельно окуните лист баклажана в муку, потом в смесь граммов муки и, в конце концов, в сухари панировочные. Повторяйте процесс, пока не покроете все листы баклажанов..
Теперь для жарки в глубокую сковородку добавьте масло растительное, после поставьте на усредненный огонь. Во избежание применения масла, вы можете всегда положить обшитые оболочкой баклажаны на лист и печь их в течение 20 минут. Убедитесь, что масло горячее, поместив в него древесную ложку; если вокруг ложки появляются пузыри, масло достаточно горячее. Обжарьте листы партиями по 3 штуки по 2 минуты со всех сторон, переверните их и осторожно вытащите пауком. После обжаривания положите их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы впитать остатки масла. Продолжайте поджаривать, пока не обжарьте все листы баклажанов. Приправьте морской солью, чтобы они оставались хрустящими, пока вы будете готовить томатный соус..
Поставьте большую кастрюлю на слабый огонь и добавьте масло оливковое, после лук и чеснок, тушите около 4 минут с приправой. В сковородку добавить помидоры, сахар и уксус и тщательно перемешать. Закройте сковородку крышкой и дайте соусу пузыриться в течение 12 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
Чтобы приготовить блюдо из баклажанов, в большой форме для запекания налейте томатный соус на дно блюда, после налейте слой баклажана, после свежий базилик, после бешамель и посыпку веганского сыра, повторяйте слои, пока не получите ‘ вы наполнили ваше блюдо до верха. Убедитесь, что финишный слой — бешамель с сыром. Поставьте блюдо в духовку на среднюю полку на 35 минут. После приготовления он должен стать красивым и золотистым сверху. Дайте баклажанам постоять 10 минут перед подачей на стол, обязательно подайте его с очень приличным количеством овощей или большим салатом..
Данный рецепт был переиздан с согласия Avant Garde Vegan. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org