Суши-бутерброды с тофу «катсу»

Вам может понадобится ряд попыток, чтобы приготовить эти сэндвичи с суши, но уж поверьте мне — как только вы попробуете их, приготовить их будет более проще, чем суши-роллы. И так вкусно!

• 140мин Длительность
• 40 минут приготовления
• 100 минут на подготовку
• 4 порции

Ингредиенты

Японский рис для суши

• 1 1/2 стакана сырого японского риса
• 1/4 стакана рисового винного уксуса (данный тип уксуса нужен)
• 1 1/2 столовой ложки белого сахара
• 3/4 чайной ложки морской соли

Тофу "Катсу"

• 2 блока по 240 г свежего особо твёрдого тофу
• Масло канолы для жарки
• 1/2 чайной ложки соли или по вкусу *
• ? стакана муки
• 1 столовая ложка + 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• Разрыхлителя
• 1 чайная ложечка соли
• 1 чайная ложечка сладкого перца, по вашему желанию
• ? стакана воды
• 1 чашка японских панировочных сухарей

Сэндвич

• 4 целых листа нори
• Подготовленный японский рис для суши
• 4 ломтика тофу ‘катсу’
• Тонко нарезанная морковь
• Салат
• Маринованный редис
• Маринованный корень лопуха
• Соус терияки (или соус на выбор)
• семена кунжута

Подготовка

Японский рис для суши

1. Японский рис вымыть 2-3 раза водой..
2. Готовьте в рисоварке. (1 стакан риса = 1 стакан воды)
3. Пока рис варится, налейте уксус на основе риса, сахар и соль в большую древесную или керамическую миску. Хорошо перемешать.
4. Когда рис приготовится, добавьте его в уксусную смесь и тщательно перемешайте. Горячий рис легко впитает смесь..
5. Накройте рис мокрым полотенцем. Поставить в холодильник минимум на 1 час. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и установите в холодильник..

Тофу "Катсу"

1. Слейте воду с тофу, обернув их полотенцами из бумаги и положив поверх них тяжёлую ровную поверхность (доску или тарелку). Оставьте на 15 минут, пока полотенца не впитают воду..
2. Порежьте каждый тофу квадратными пластинами толщиной 1/2 дюйма. Вы можете разрезать один тофу на 3 части, в зависимости от толщины вашего тофу. Если понадобится солить. Если у вас остается тофу, вы можете всегда наслаждаться им как есть!
3. Приготовьте жидкое тесто, смешав все ингредиенты до равномерной массы. В иную тарелку или противень добавьте сухари панировочные..
4. Положите каждый тофу в жидкое тесто и обваляйте в панировочных сухарях. Повторите данный шаг для другой части тофу..
5. На сковородке разогрейте масло. Когда он станет горячим (вы можете проверить это, положив немного панировочных сухарей), добавьте тофу. Обжаривайте около 6-8 минут при среднем огне до цвета золота. Выньте их из масла, после выключите огонь.
6. Дайте остынуть в течение 10-15 минут, чтобы сберечь хрустящую корочку..

Изготовление бутерброда

1. Положите лист нори на идеальную поверхность..
2. Добавьте богатое кол-во риса для суши, чтобы вышла квадратная форма того же размера, что и тофу кацу..
3. Добавьте салат, а потом тофу.
4. Добавьте иные начинки на выбор, все того же размера, что и тофу и рис..
5. Необходимо еще добавить 1 слой риса и придавите.
6. Сложите каждую сторону листа нори до центра, удерживая начинку вместе, чтобы бутерброд хорошо удерживался..
7. Сложите лист, заправляя стороны.
8. Переверните и порежьте острым ножиком. Не бойтесь добавлять семена кунжута и соус терияки по собственному вкусу! Если вы готовитесь хранить их в холодильнике, вы можете обмотать их пищевой пленкой или поместить в герметичный контейнер, чтобы они не высыхали..

Данный рецепт был переиздан с согласия The Foodie Takes Flight. Поищите необычный рецепт тут.

Vegan Kitchen предлагает более 95 обычных рецептов, наполненных вкусом.
Источник: www.plantbasednews.org