Суп из рубцов ягненка

Продукты

2 — 3 живота ягненка
4 столовые ложки жира
2 равные ложки муки
1 чайная ложечка красного перца

Способ приготовления

Хорошо промыть и промыть 2–3 барашка и отварить их в нужном количестве воды..
Добавьте соль, как только они закипят.
Уберите приготовленные рубцы и порежьте их соломкой..
1 луковицу мелко нарезать и поджарить с 4 столовыми ложками жира и 2 равными ложками муки..
Обсыпать начинку 1 полной чайной ложечкой паприки и разбавить процеженным брюшным бульоном..
Как только бульон закипит, отпустите порезанный живот..
Дайте супу покипеть 8-10 минут..
Сверху добавьте 2 яйца и уксус по вкусу..
Подавать обсыпать черным перцем и мелко нарезанной петрушкой..
Аналогичным способом можно приготовить суп из баранины..
Источник: spisanie.to