Соус мадейра

Продукты

на 500 мл. соус
Красное вино Мадейра — 200 мл.
репчатый лук — 100 г.
томатное пюре — 20 мл.
черный перец горошком — 5-6 зерен
лавровый лист — 1 штука

Способ приготовления

Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
Тушить в разогретом маргарине 10 минут, всыпать муку и жарить до цвета золота..
Влить бульон и томатное пюре, перемешать и приправить черным перцем, лавровым листом и солью по вкусу..
Приготовленный подобным образом соус оставляют кипеть и через пол часа разбавляют заблаговременно прокипяченным красным вином..
Когда овощи станут мягкими, все размять.
Соус подходит к говядине и свинине на гриле или на гриле..
Источник: spisanie.to