Соус бернер

Продукты

на 500 г соуса
бульон — 300 мл. (рыба, овощи,
курица или говядина)
вино белое — 150 мл.
репчатый лук — 100 г.
петрушка — 1/2 соединения
эстрагон — 1-2 щепотки
белый перец — 1/4 ч..

Способ приготовления

Лук мелко нарезать и погасить с белым вином и маргарином, пока он не останется на жире..
Добавить муку и слегка поджарить.
Влить подобранный бульон и взбить, понемногу добавляя яичные желтки..
Приготовленной подобным образом смеси предоставляют возможность вскипеть на водяной бане и постоянно перемешивают..
Размять и, наконец, приправить эстрагоном, белым перцем, соком из лимона и мелко нарезанной петрушкой..
Соус подойдет для жареного и вареного мяса в зависимости от выбора бульона..
Источник: spisanie.to