Снежки — вареные

Продукты

1 литр свежего молока
2 1/4 чайных ложки сахара
1 столовая ложка муки
2 пакета ванили

Способ приготовления

Молоко кипятят с 2 чайными стаканами сахара до кипения..
В индивидуальной посуде взбить яичные белки в пушистый снег с оставшимся количеством сахара..
Со столовой ложкой берите шарик из взбитых белков яйца и осторожно опустите в молоко..
Перед каждой мерной ложкой ложку опускают в кипящее молоко, чтобы легче было разделить взбитые сливки..
Как только шар закипел с одной стороны, он начинает закипать со второй..
Приготовление длится 2-3 минуты..
Температура молока должна быть близкой к точке кипения, т.е. тушить слабо.
Отварные снежки подаются в индивидуальных тарелках, залитых молочным соусом, приготовленным так: молоко от кипячения шариков переливают в иную чистую емкость..
Остудить до 50 ° и добавить к нему струйку слегка взбитых яичных желтков с 1 столовой ложкой муки, регулярно перемешивая..
На слабеньком огне нагрейте смесь до кипения, регулярно перемешивая в одну сторону, чтобы не подгорело.
Варить до легкого загустения.
Молочный соус остужают, добавляют ваниль и поливают снежки..
Источник: spisanie.to