Русский рыбный рассол

Продукты

на 5 порций
рыба тостолоп — 500 г.
сом — 300 г.
стерилизованные огурцы — 300 г.
лук репчатый — 100 г.
томатное пюре — 1 ст..
петрушка — 1 соединение
укроп — 1/2 соединения
лавровый лист — 1 штука
черный перец — 1/4 ч..
черный перец горошком — 5-6 зерен

Способ приготовления

Положить рыбу в кастрюлю с холодной водичкой и варить 20-30 минут с черным перцем, лавровым листом и укропом..
В другой кастрюле нагрейте масло и тушите в нем порезанный лук, а через 5 минут добавьте томатное пюре и рыбный бульон..
Рыбу чистят от костей и кожи, а мясо нарезают большими кусками и добавляют к нему тушеный лук..
Через 10 минут добавить нарезанные огурцы и каперсы, еще через 5 минут — оливки без косточек..
Суп оставляют кипеть, потом снимают с огня..
При подаче добавить сливки, дольки лимона и обсыпать черным перцем и мелко нарезанной петрушкой..
Источник: spisanie.to