Румынская кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Румынская земля несколько лет была перекрестком на дорогах различных завоевателей. Смешанные культурные влияния оказывают большое влияние не только на историю Румыния, и о классической еде в таких широтах. Очень часто применяемые специи в румынской кухне — это ароматный перец, базилик, лавровый лист, тмин, корень сельдерея, корица, кориандр, укроп, девесил, петрушка, пастернак, розмарин, летний чабер, эстрагон и ваниль..
Предлагаю вам попробовать три самых классических и популярных рецепта кухни Румынии..

Румынская кухня: Salade de Boeuf — салат из говядины

Обычный румынский картофельный салат. Хотя это звучит по-французски, в действительности он русского происхождения, где он известный как салат оливье..

Необходимые продукты:

• 300 г говядины (или 4 голени курицы без костей)
• 4-5 морковок
• 1 корень пастернака
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 7-8 солений
• 1 большая картошка
• майонез
• щепотка соли
• хрен или горчица

Способ приготовления:

Отварить овощи и мясо. Нарезать мясо, картофель, морковь, пастернак, петрушку, корень сельдерея и соленые огурцы мелкими кубиками..
Все перемешать и добавить майонез.
Положить в посуду для сервировки, залить тончайшим слоем майонеза. Можно красиво оформить оливками и очень маленькими дольками красного перца..

Румынская кухня: Мамалига (Полента)

Мамалига — это настоящая румынская еда, которую практически каждый день употребляют в качестве заменителя хлеба..

Необходимые продукты:

• 4 стакана воды
• 1 кг кукурузной муки
• 1 чайная ложечка соли

Способ приготовления:

В большой кастрюле с солью вскипятите воду, потом варите и понемногу вливайте кукурузный крахмал..
Регулярно помешивайте ложкой из дерева около 15-20 минут, пока не увидите, что мамалыга легко отсоединяется от кастрюли. Подготовленная мамалыга должна быть очень толстой, чтобы ее можно было расположить на доске из дерева..
Его классически режут ниткой, но современные повара применяют нож..
Подавать в глубокой миске с тёплым молоком или сметаной. Вы также можете добавить пармезан или тертый сыр в комбинировании со сметаной. Мамалигу также можно подать как гарнир к остальным блюдам..

Румынская кухня: Саварина

Необходимые продукты:

О торте:
• 7 г сухих дрожжей
• 50 мл тёплого молока
• 350 г муки
• 4 яйца
• 15 г сахара
• щепотка соли
• 175 г несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложечка ванили
Для ромового сиропа:
• 300 г сахара
• 600 мл воды
• 50 мл рома
• сок 1/2 лимона
Для украшения:
• 450 мл сливок
• 4 столовые ложки сахара
• джем на ваш выбор

Способ приготовления:

Приготовьте ромовый сироп:
Положите в сотейник 100 грамм сахара, пока он не станет предельно легкой карамели. Выключите плиту, но оставьте кастрюлю на ней. Добавьте воду и оставшиеся 200 грамм сахара, перемешайте и потом оставьте, пока все не растает. Дайте полностью остынуть перед прибавлением рома и сока лимона. Тщательно перемешайте и отложите.
Замесить тесто:
Растворите дрожжи в теплом молоке. В большой миске при помощи миксера взбейте муку, дрожжи, яйца, сахар и соль. Тесто должно стать мягким и липким. Добавьте масло и ваниль и опять перемешайте. Накрыть и оставить в теплом месте, пока объем не становится больше вдвое..
Разогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте сковородку маслом и равномерно поделите в ней тесто. Дайте тесту достигнуть верхней части формы. Печь 30 минут.
Снимаем лепешку со сковороды и вливаем в нее немного сиропа. Дно торта мокаем в сироп. Полить торт оставшимся сиропом. Накройте фольгой и установите в холодильник на ночь..
Эксплуатировать: Торт украшен джемом на ваш выбор и кремом..

Источник: spisanie.to