Рулет из свиной ножки с виноградными листьями

Продукты

на 6-8 порций
1 и 1/2 кг. окорочка свиная без кости
4-5 голов кервеля
1 головка лука-порея
10 виноградных листьев
1 чайная ложечка красное вино
соль и перец

Способ приготовления

У чернослива удаляем косточки, которые оставляем на 60 минут в красном вине..
Свиную ножку разрезать вдоль и открыть..
Растираем и приправляем перцем и солью по вкусу.
Нагрейте 2 ст. маргарин и тушить в нем заблаговременно нарезанные лук-порей и вишню.
Когда они станут мягкими, ложим их на мясо в связке с черносливом..
Разместите виноградные листы рядом между собой и положите на них свиные ножки..
Заворачиваем их в рулет, который прикрепляем толстой кулинарной нитью.
Оставшийся маргарин перелить в кастрюлю и добавить рулет..
Добавить красное вино и тушить 90 минут на слабеньком огне..
Готовый рулет из свинины поделить на порционные части и приукрасить рисом..
Источник: spisanie.to