Рецепты рыбных блюд ко дню святого николая — карп, рыбник

Мы все знаем, что День Святого Николая отмечается 6 декабря. и это именины для всех с подобными именами, как Никола, Николай, Николина и т. д. Но Святой Николай — не только благодетель тех, кто назван его именем, он индивидуальный и домашний благодетель, благодетель рыбаков и моряков и хозяин бескрайних водных просторов — океанов, морей, рек и озер. Благодаря этому мы отмечаем данный праздник с рыбными блюдами на День Святого Николая за нашим столом..
В большинстве случаев женщины приготавливают карпа, Карп считается «слугой» Святого Николая, но пытаются не позволить, чтобы его чешуя упала на землю, так как считается, что если человек ступит туда, он заболеет и умрет. Басня говорит, что как то, когда святой плыл с собственной лодкой в море и сильные волны пробили ее дно, он залез в воду рукой, поймал карпа и заткнул им трещину. Подобным образом он спас своих друзей от утопления. С той поры действует обычай приносить в жертву карпа в честь святого, праздник которого болгары также называют «Рыбный святитель Николай», «Мокрый святой Николай» или «Рыбная церковь»..
Очень часто карпа набивают с рисом, булгуром, грецкими орехами, луком и изюмом, свернуть и запечь в кляре. Приготовленное подобным образом праздничное блюдо называется «водоем с рыбой». А кость от головы рыбы, напоминает крест, необходима для лечения детских заболеваний и уроков. Естественно, это праздник всей семьи, на который приглашаются родственники, крестные и соседи, и освящается большой стол, который не подымается в течение дня. Цель — опять радостно скоротать время. Так что неминуемо попробуйте эти классические рецепты в день Святого Николая и насладитесь этим превосходным болгарским праздником..
Приятного приготовления и хорошего аппетита!

Посуда ко Дню Святого Николая: Водоем

Необходимые продукты:

— 1 карп, около 500 г.
Для теста:
— 250 г муки
— 1 ч. Л. вода
Для начинки:
— 2 ст. масло
— 100 г грецких орехов
— 3 луковицы
— 300 г шпината
— 1 ст. Бэзил
— соль
— перец

Способ приготовления:

Лук и шпинат мелко нарезать. Орехи грецкие размельчить с солью. Тушить данную смесь 3-4 минуты в раскаленном масле под крышкой. Набить уже чистого карпа получившейся начинкой и зашить ниткой. Замесить тесто с указанными продуктами. Смажьте его маслом и дайте постоять 15 минут. Раскатать в тонкую корочку, в которую свернуть карпа. Промазать маслом. Выложите его на смазанную маслом сковородку и запекайте в разогретой духовке до приготовления. Подавать с овощным гарниром.

Рождественские блюда: Карп фаршированный

Необходимые продукты:

— 1 карп, ориентировочно 2-3 кг.
— 1 пучок листьев сельдерея
— 1 корень сельдерея, ориентировочно 200-300 г.
— 10 луковиц
— 1 ч. Л. масло
— 5-6 шт. морковь
— 5-6 шт. помидоры
— 5-10 зубчиков чеснока
— 1 ч. Л. орехи грецкие
— 1 пучок петрушки
— 1-2 шт. лимоны
— 1 ч. Л. вода
— щепотка соли
— щепотка черного перца

Способ приготовления:

Почистите карпа от чешуи, жабр и внутренностей. Помойте все холодной водичкой, слейте воду и приправьте солью. В масло с минимальным количеством соли и воды положите порезанный соломкой лук, морковь, нарезанную соломкой, и, наконец, мелко нарезанные помидоры. Добавьте мелко нарезанные орехи грецкие, очищенный чеснок, один очищенный и порезанный ломтиками лимон. Все тщательно перемешать, солить. Набить карпа приготовленной подобным образом начинкой и пошить простой ниткой и иголкой. Промазать маслом и положить в смазанную маслом сковородку или запеканку. Положить на него дольки помидора и лимона, добавить по 1 ч. воды и печь пока не образуется золотая корочка. При желании можно подать с белым вином..

Блюда в предверие Рождества: форель на гриле.

Необходимые продукты:

— 4 шт. очищенная форель
— 1 ст. масло
— 2 луковицы
— 1 пучок укропа
— 1 кусок. лимон
— 1 ст. сок лимона
— щепотка соли

Способ приготовления:

Промойте форель холодной водичкой. Просушите их снаружи и внутри. Побрызгать их соком из лимона и слегка солить. Смажьте 4 листа фольги на алюминевой основе маслом. Укроп вымыть и вытрясти из воды, нарезать большими кусочками. Лук почистить, мелко нарезать и перемешать с укропом. Залейте смесью форель и закройте. На кусочки фольги выложить рыбу. Соедините края фольги и заверните их в плотные пакеты. Запекайте на гриле по 15 минут со всех сторон. Выложите форель в тарелки и украсьте их дольками лимона..

Питание ко Дню Святого Николая: Карп в духовке

Необходимые продукты:

— 1 кусок. карп
— 1 ч. Л. масло
— 1 ч. Л. перец
— щепотка соли
— 1 ч. Л. измельченный чеснок
— 2-3 шт. вареной картофель
— 2-3 шт. помидоры
— 2-3 шт. лимоны

Способ приготовления:

В мисочку добавьте масло, чеснок, перец и соль. Тщательно перемешайте. Карпа хорошенько почистить и залить нарезанным вареным картофелем, помидорами и лимоном. Выложить рыбу в кастрюлю, обильно смазать приготовленной смесью. Сделайте в рыбе пару надрезов и положите ломтики помидора и лимона. Разогревайте духовку ориентировочно 10 минут при 200 градусах. Рыба запекается при температуре 250 градусов. По требованию приукрасить разными овощами (лук, огурцы, салат, лимоны и т. Д.) И подавать..

Источник: spisanie.to