Рецепты пирогов — с рисом и сыром, со свининой, с луком-пореем

Что-то болгарское следует Рецепты пирогов по-болгарски?Я помню, когда был не велик У меня было большое желание помочь бабушке в кухонной комнате, особенно с пирогами! У нее был большой белый стол, и она всегда делала пироги с натертыми корочками, и мне было так интересно, что мне всегда хотелось вместе испачкаться. Раскладывать тесто под бдительным взором бабушки было детским удовольствием. С грустью говорю, что рваные корочки канули в прошлое — не только моего детства, но и всех других. На сегодня это моднее, и быстрее вернуться в магазин за пачкой корочек, но пирог также в моде. И сейчас мы побеседуем об этом.

Рецепты пирогов: Родопы с рисом и сыром

Первый пирог, который я предлагаю вам попробовать, это Родопский пирог с рисом и сыром. А так нам потребуются:
1 упаковка пирожных корок (500 г)
2/3 чашки риса
2 чайные ложки воды
? чайной ложки соли
200 г тертого сыра
1 стакан свежего молока
4 слегка взбитых яйца
? Чашка чая с маслом
1 яйцо для намазывания
Разумеется, чтобы приготовить вкусный пирог, не обязательно ехать в Родопы, продуктов там достаточно. Сначала отварите рис в подсоленной воде и дайте ему остынуть (при температуре 20 градусов, без помощи горного бриза), пока он не остынет до 160-180 градусов. Дно формы, в которой будем запекаться, застелить бумагой для выпечки и промазать маслом и стенки формы..
Возможно, рис уже остыл, по этой причине вылейте в большую миску и добавьте молоко, сыр и взбитые яйца. Корки теста поделить на 4 части и накрыть полотенцем, чтобы они не засыхали..
Накройте противень от противней так, чтобы за границами противня оставалось около 10 см, и смажьте маслом между противнями, потом вылейте 1/3 готовой начинки. Опять накрыть следующей частью корочки и повторить процедуру, завершив таким образом слоем корочки. Оставшиеся корочки заворачиваем за пределы лотка, прибавляя им форму. Смажьте оставшееся масло взбитым яичком и запекайте в разогретой духовке до цвета золота, укутав алюминиевой фольгой на последние 10-15 минут, чтобы яйцо не подгорело. Итак, у нас есть родопский пирог с рисом, который прекрасно комбинируется со стаканом холодного кефира..

Рецепты пирогов: со свининой и квашеной капустой

Если вы когда-либо хотели попробовать более ломаный пирог, чем традиционный с сыром, то у меня есть что вам предложить, и это мой рецепт пирога со свининой и квашеной капустой.

Для производства оригинального пирога потребуются следующие ингредиенты:

500 г муки
1 чайная ложечка соли
1 столовая ложка уксуса
2 столовые ложки масла
250 мл воды
600 г квашеной капусты
1 кг свинины
100 мл воды
50 мл масла
? чайной ложки черного перца
Если мы не будем лепить корочки с бабушкой, как это делали лет 15 назад, то как минимум мы их раскатаем по этому рецепту. Просейте муку и сформируйте в ней углубление. Залейте в него соль, уксус и масло (2 столовые ложки). Понемногу добавьте воду (250 мл), которая обязана быть чуть тёплой, и замесите тесто..
Из теста сформируйте 4 похожих корочки, раскатайте их и потом оставьте на 30 минут, чтобы они немного застыли..
В ожидании шкурки нарезать квашеную капусту маленькими кусочками и погасить в масле (50 мл) и воде (100 мл), разумеется, в связке с рубленой свининой. Фарш тушат до полного размягчения мяса и выхода жидкости. Приправить начинку черным перцем, без соли — капуста квашеная достаточно соленая (но все равно зависит от того какой у Вас вкус, если хотите — соленая).
Когда начинка будет абсолютно готова, равномерно нужно ее распределить по корочкам. Их скатывают и оборачивают в смазанную маслом сковородку, чтобы создать наш пирог. Запекаю где то час при 180 градусах.

Рецепты пирогов: с луком-пореем и йогуртом

Если рецепт пирога с квашеной капустой и свининой показался чрезмерно острым или странным, у меня, разумеется, есть другой, для которого свинина нам не требуется, а исключительно:
400 г сыра
3 столовые ложки йогурта
3 стебля лука-порея
5 яиц
1 пакет пирожных корок
масло
соль
пикантный
Сначала мы хорошо очищаем лук-порей и разрезаем его на кусочки размером ориентировочно 10 см. Потом мы разрезаем его вдоль и, наконец, поперек, так как наша цель — получить маленькие кусочки, которые можно достаточно легко поделить..
В маленькой кастрюльке налейте полстакана чайной воды и чашку кофейного масла, добавьте немного соли и добавьте порезанный лук-порей, чтобы тушить..
Пока лук-порей варится, в подходящей посуде взбейте 2 яйца с 3 столовыми ложками масла, йогуртом и тертым сыром. Когда лук-порей будет готов и немного остынет, добавьте 2 яйца и перемешайте..
На сковородку, смазанную маслом или сливочным маслом, разложите слой корочек и выложите начинку, чередуя начинки между корочками — 1 раз сыр, второй лук-порей. Последние две корочки оставляем без фарша. Вилкой проткните корки в местах, чтобы жир распределился равномерно. Взбейте последнее яйцо и применяйте его для посыпки. Напоследок обсыпать чабером.

Итак, у нас есть рецепты пирогов на вкус каждого члена семьи — с рисом, луком-пореем и даже с свининой и капустой.! Смотрите рецепт Ленивого пирога с газировкой !
Источник: spisanie.to