Рецепты нежирных зимних блюд и картофельных салатов

Рецепты нежирных зимних блюд и салатов с картофелем: запеканочка с овощами, красочный салат, кус-кус, картофельный рулет. Рецепты постных блюд без мяса.

Постные зимние блюда: Рецепт запеканки с овощами

Необходимые продукты:

75 мл. масло
100 г лука
2 моркови
1 головка сельдерея
1 ст. паста томатная
5-6 картофеля
100 г стручковой фасоли
1 баклажан
3 перца
1-2 цукини
4-5 помидоров
1 ст. перец
соль
петрушка

Способ приготовления:

Со свежими овощами
Очищенные, промытые и нарезанные свежие овощи — лук, морковь, сельдерей, стручковая фасоль, перец, баклажаны, кабачки, картофель и несколько мелко порезанных помидоров — постепенно укладывают в жир и тушат. Потом добавьте красный перец. Залить блюдо минимальным количеством горячей воды. Печь в разогретой до 180 C духовке, пока овощи абсолютно не станут мягкими и запеченными (около 30 минут). Накануне до того, как достать его из духовки, добавьте оставшиеся нарезанные красные помидоры. Подавать запеканку, посыпав мелко нарезанной петрушкой..
Со стерилизованными овощами
Мелко порезанный лук и нарезанные кубиками морковь и сельдерей тушат в жире. Добавить разбавленное томатное пюре и слегка поджарить. Добавьте красный перец. Добавьте порезанный картофель и перемешайте пару минут с начинкой. Добавьте консервированную запеканку. Солить блюдо по вкусу. Налейте немного воды, слегка перемешайте и пеките в духовке..

Постные зимние блюда: Красочный салат

Необходимые продукты на 2 порции:

2 картофелины
1 головка красной свеклы
1 зеленое (кислое) яблоко
1 огурец
2 стебля свежего лука
1/2 пучка петрушки
1 яйцо
1/2 чайной ложки йогурта
масло
сок лимона
соль

Способ приготовления:

Отдельно отварить картофель, красную свеклу и яйцо. Для картофеля требуется 30 минут, для свеклы — 40 минут. Варить яйцо вкрутую 7-8 минут. Яблоко очищаем от семечек и очищаем от кожуры. Нарезать кубиками и переложить в большую миску. Чтобы не стало темным, обрызните минимальным количеством сока лимона. Огурец, вареной картофель и свеклу режем большими кубиками и добавляем к яблокам. Свежий лук и петрушку мелко нарезать. Полить оставшимися овощами. Заправить салат маслом и солью и тщательно перемешать. Взбить йогурт и залить им салат. Приукрасить разрезанным на 4-ре части яичком. При желании яйцо можно мелко нарезать и перемешать с другими овощами..

Постные зимние блюда: кус-кус и кукуруза с майонезной заправкой

Необходимые продукты:

полпачки кускуса
1 банка сладкой кукурузы
1-2 чесночных зубчика
1/3 чайной ложки перец
1 стакан майонеза
1/2 стакана йогурта

Способ приготовления:

Кускус варят в подсоленной воде, особенно актуально не разваривать.
Когда все будет готово, хорошо процедите, промойте холодной водичкой и разместите в таз.,
в котором вы станете выполнять салат. Добавьте выжатую сладкую кукурузу и
хорошо перемешать. В индивидуальной миске тщательно перемешайте майонез и йогурт до получения гомогенной смеси, потом добавьте измельченный чеснок и черный перец и опять тщательно перемешайте. Данная смесь остается на
5-10 минут и лишь потом добавить к кус-кусу и кукурузе. Хорошо перемешать. Сначала он будет жидким, но кускус впитает воду в течение 10-15 минут. Если нечаянно ваш салат станет чрезмерно сухим, добавьте 2-3 столовые ложки йогурта..

Постные зимние блюда: Рецепт картофельного рулета

Продукция для рулета:

1 кг картофеля
2 яйца
80 г сливочного масла
3 ст. ложки панировочных сухарей

Начинка продуктов:

200 г бекона
1 большая луковица
250 г грибов
150 г тертого жёлтого сыра
150 мл. кулинарный крем
перец
соль
2 или 3 яйца
4 соленья

Способ приготовления:

Картофель отварить и размять вилкой. Добавьте масло, яйца, сухари панировочные и месите по мере замешивания фарша. Кладем на промасленную фольгу в виде корки толщиной 1,5 — 2 см. Для облегчения формования руки окунаются
в таз с водой. Мелко порезанный лук, порезанный кубиками бекон, нарезанные грибы поджарить на раскаленном жире до приготовления. Добавить сливки, соль, перец и поджаривать, пока не испарится лишний жир и не загустеет соус. Подготовленную начинку вылить на подготовленную картофельную кожуру, а поверх выложить отварные и очищенные яйца и нарезанные соленые огурцы..
При помощи фольги сверните рулет, посыпьте панировочными сухарями и запекайте 30-40 минут в разогретой сдержанно разогретой духовке. Когда сухари панировочные станут золотистыми, посыпьте булочку тертым жёлтым сыром и отдайте в духовку, пока жёлтый сыр не растает. Дайте остынуть прежде чем разрезать. Подходящим гарниром для этого ролла станут тушеные овощи и любой свежий салат..

Источник: spisanie.to