Рецепты хлеба из эйнкорнов для выпечки

Написано. Это наиболее древний сорт пшеницы.. Это древний злак, сегодня «забытый». Эйнкорн труднее растить и даёт меньше, чем нынешняя гибридная пшеница, но его питательные свойства в несколько раз лучше, по этой причине мы предложим вам рецепты хлеба из рожкового дерева.
Эйнкорн определяется как старинная пшеница фракийцев., пшеница фараонов, последняя еда Христа. Это самая старинная пшеница — самые древние ее остатки датируются 18 тысячами лет тому назад. После завершения Второй мировой из-за сильного голода случились капитальные изменения в выращивании пшеницы. Для увеличения урожайности зерна применяются разные методы, также генетическая модификация. Впрочем после войны начали возникать гибриды, а современная пшеница полностью вытеснила эйнкорн..
Эйнкорн можно заметить в природе во многих местах южной Болгарии. В юго-западной части страны и в восточной части Родоп. Если бы мы его не знали, то могли бы принять его за обычный сорняк, растущий у дороги. У него тонкий крепкий стебель, высотой более метра. Его класс небольшой, а ниппель спрятан в плотно прилегающих корпусах..
С эйнкорном непросто обращаться. Чтобы размельчить зерна муки, сначала необходимо освободится от их твёрдых хлопьев. Химические вещества, которые применяются для обработки современнейшей гибридной пшеницы, не могут заставить ее расти быстрее или больше. Не впитует вещества которые вредны из почвы. Его сеют исключительно после полнолуния. И не просто полнолуние. Подобран конкретный день, также имеет большое значение расположение планет. Эйнкорн сеют накануне до пшеницы и собирают практически сразу после этого..
Люди поговаривают, что с той поры, как съели Эйнкорн, они лучше выглядят, они ощущают себя лучше, они здоровее, они ярче.
* Вы также можете приготовить рецепты в пекарне..

Рецепт хлеба из еинкорня (вариант 1)

Продукты:

Для приготовления этого хлеба вам нужно будет:
— свежемолотая болгарская мука из якоря
— вода
— сода
— настоящий яблочный уксус (обезжиренный)

Способ приготовления:

Для начала — размельчить эйнкорн на каменной мельнице. Подобным образом, сами мы приобретаем свежемолотую муку на глазах. На одну буханку нам понадобится около 500 грамм муки. На другом шаге готовим соду и уксус. Рекомендуется, чтобы уксус действительно был уксусом из яблок. Итак, ориентировочно в 400 мл воды добавьте половину столовой ложки пищевой соды. Тщательно перемешайте, пока сода не растворится в воде. Добавьте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса. Быстро перемешайте и вылейте пенистую смесь в мисочку с мукой. Потом очень тщательно перемешайте, пока не получите полужидкое тесто..
Напоследок — вылить тесто в форму для запекания, на которую заблаговременно следует уложить бумагу для выпечки. Выравниваем, и мы готовы ставить хлеб в духовку. Печь при 170 градусах около 60 минут. Прежде чем достать хлеб, хорошо проверить зубочисткой, хорошо ли он пропекся. Когда достаем хлеб, мажем его водой и оборачиваем полотенцем. После того, как он остынет, он готов веселиться этому и принимать магические силы пшеницы..

Рецепт хлеба из эйнкорнов (вариант 2)

Легкий еринкорн

Продукты:

— 3 стакана цельнозерновой муки из рожка (около 500 г)
— полтора стакана воды (375 мл)
— 1 чайная ложечка сухих дрожжей (или 1/8 кубика дрожжей)
— 1 чайная ложечка сахара (3 г)
— 1/2 чайной ложки соли (1,5 — 2 г)
— Кунжут (для посыпки)

Способ приготовления:

Все продукты, без кунжута, ложим в мисочку и перемешиваем миксером до получения очень густого теста. Полученное подобным образом тесто выдерживается 1 час, после этого опять смешивается. Положить в четырехугольную форму для выпечки, заблаговременно смазанную нерафинированным маслом. Обсыпать кунжутом. Бродит при жаре (25-30 градусов) около 4-6 часов. Печь в духовке, разогретой до 220 градусов, около 35-45 минут. После снятия оберните сковородку полотенцем до остывания..

Рецепт хлеба из эйнкорня (вариант 3)

Продукты:

— 500 г пшеничной муки
— 1 ч. Л. соль
— 1 ст. масло оливковое
— 1 ст. уксус (бальзамический или простой)
— 2 яйца (возможно без них)
— 1 стакан йогурта, было бы неплохо домашнего
— 1 ч. Л. газировка
По требованию добавить можно
1-2 столовые ложки: семечки тыквы, льняное семя, белый кунжут, просо и прочие любимые семечки.

Способ приготовления:

Вылейте муку, соль, масло оливковое, уксус и оба яйца в большую сковородку..
Добавьте чайную ложку пищевой соды в ведро для молока и тщательно перемешайте, потом добавьте молоко в кастрюлю. Смешайте все ингредиенты ложкой, пока не удастся тесто. Поскольку он более липкий, чтобы удался подходящий противень (или любой горшок из глины, который у вас есть), вам необходимо слегка обсыпать его мукой. Это образовывает легкую пленку, которая даст возможность формовать вручную, не превращаясь в тесто. Формованное тесто перекладываем на смазанную маслом форму. Печь, не поднимаясь, в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Чтобы проверить, готов ли хлеб, можно применить старый метод с зубочисткой..

Источник: spisanie.to