Рецепты домашнего хлеба с дрожжами и сыром

Я не знаю человека, который не любит хлеб с дрожжами и сыром. Это вкус, который ассоциируется с нашим детством, когда мы вращались вокруг торта, плененные его неотразимым ароматом, в ожидании кусочка. А вот несколько рецептов этого классического болгарского блюда:

Мягкий хлеб с дрожжами и сыром

Необходимые продукты:

• мука около 800 г.
• 1 чайная ложечка сахара
• 1 чайная ложечка соли
• 1 стакан 400 г йогурта
• * кубика дрожжей для хлеба 42 г.
• 100 мл. масло
• 1 чайная ложечка пищевой соды
• 1 яйцо для теста
• 200 г сыра
• 2 яйца
• сливочное масло 125 г.

Способ приготовления:

Сделайте дрожжи для вкусного мягкого хлеба, положив в мисочку тёплый йогурт, измельченные дрожжи, чайную ложку сахара и 4-5 столовых ложек муки..
Дать подняться и добавить соду, масло, яйцо и соль. Замесить мягкое и пластичное тесто. Дать подняться, пока объем не становится больше вдвое. Потом поделите на 4-5 одинаковых частей. Сыр делают мельче в миске, а яйца взбивают вилкой отдельно в миске..
Первый батон раскатуют до толщины ориентировочно полсантиметра, присыпают немного сыром, из взбитого яйца и равномерно накладуют кусочки сливочного масла. Раскатайте очередную буханку ориентировочно того же размера и положите ее поверх первой, опять добавьте сыр, яйцо и масло и аналогичным образом раскатайте другие буханки. Потом скатайте и слегка перекрутите, равномерно распределяя тесто с двоих кончиков. Рулон режется на расстоянии 4 см, и куски складываются в лоток рядом между собой. Противень заблаговременно застелен бумагой для выпечки. Оставьте опять подняться на 20 минут и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подавать в теплом виде с цветной солью..

Домашний хлеб на дрожжах

Необходимые продукты:

• 1 кубик дрожжей
• 500 мл. вода
• 1 ст. соль
• 3 ст. сахар
• 100 мл. масло
• мука (примерно один килограмм или чуть больше)
• масло

Способ приготовления:

Дрожжи растворяются в 150 мл. вода, в которую добавлены щепотка соли и щепотка сахара. Перемешать и всыпать муку. Разрешите подняться. В глубокую посуду налейте воду, 1 ст. соль, 3 ст. сахар и размешать. Добавьте масло. К данной смеси добавляют дрожжи и перемешивают. Муку добавляют понемногу, регулярно перемешивая. Полученному тесту дают подняться, пока его объем не становится больше вдвое. Тесто разделяется на несколько шариков. Каждый шарик смазывают маслом и оставляют на 10-15 минут. Смажьте сковородку маслом и разложите шарики рядом между собой, чтобы они опять поднялись. Печь в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки..

Хлеб с дрожжами, сыром и маслом

Необходимые продукты:

• 4 яйца
• 1 кг. мука
• 400-500 мл. свежее молоко / может быть йогурт — 1 стакан /
• 1 или 1 * ст. соль
• 1 ст. сахар
• 3 ст. масло
• 125 г сливочного масла
• 1 кубик дрожжей
• 200-250 г сыра
• кунжут по запросу (для украшения)

Способ приготовления:

Подогревают около 100 г молока и добавляют в него сахар и дрожжи. Если применяется йогурт, дрожжи разводят в минимальном количестве тёплой воды с сахаром. Оставьте, пока смесь не поднимется и не становится больше в размере вдвое..
В другой миске взбиваем яйца, добавляем соль, масло и остальное молоко. В получившуюся смесь также добавляют загустевшие дрожжи. Муку 1-2 раза просеивают. Потом добавьте немного к смеси и перемешайте. Полученное тесто должно быть мягким и нелипким. Дать замесенному тесту подойти ориентировочно на пол часа, потом опять перемешать. Он поделен на 6 равных шаров. Один раскатайте в виде прямоугольника толщиной 1-2 мм. Смазать сливочным маслом и обсыпать сыром. Сверху выложить второй скатанный шар, смазать сливочным маслом и обсыпать сыром. Разместите 3-ий шар сверху и так дальше, пока не будут расположены все другие шары..
Его скатывают и нарезают треугольниками толщиной примерно 4-5 см. Положите на смазанную маслом сковородку или на бумагу для выпечки, начав с изнанки. Дать постоять еще минут 15. Печь в разогретой сильной духовке..

Источник: spisanie.to