Рецепты домашнего хлеба из непросеянной муки для пекарни

Цельнозерновой хлеб считается одним из очень ценных продуктов для человека, если он создан из хорошего сырья и не сопровождается ненужными ингредиентами, например как усилители, консерванты и стабилизаторы. Этот хлеб из непросеянной муки для производства которых применяется мука со всеми частями зерна.
Есть различные виды хлеба из непросеянной муки., но соединяющим аргументом считается то, что они приготовлены из цельного зерна. Это источник ценных питательных веществ, так как он выполнен в результате переваривания цельного зерна, в котором прячутся все настоящие волокна, витамины, минералы и питательные вещества, важные для организма и дающие ему нужную энергию..
Качественный хлеб из непросеянной муки необходимо производить из муки типа 1850. Такой вид муки и продукты, которые получены из нее, имеют намного низкий гликемический индекс, что полезно для диабетиков и желающих сбросить вес. Хлеб из непросеянной муки считается диетическим продуктом..

Состав хлеба из непросеянной муки:

100 г цельнозернового хлеба содержат в среднем 54,6 г углеводов, 7,8 г белка, 0,2 г жира, разные витамины и от 100 до 250 ккал для самых разнообразных видов. Важным углеводным компонентом цельного зерна считается клетчатка (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины, лигнины и т. Д.). В основном они неудобоваримы для организма, но оказывают регулирующее влияние на работу кишечника. Недостаток клетчатки в организме предрасполагает его к очень высокому риску ожирения, хронических запоров, геморроя, рака толстой кишки, дивертикулов кишечника. Белки в хлебе из непросеянной муки уравновешивают аминокислотный состав или, иначе говоря качество общего использования белка..

Место хранения:

Домашний хлеб не содержит консервантов и стабилизаторов, по этой причимедленно портится. Чтобы хранить побольше, его можно убрать в холодильник, при этом его стоит упаковать в конверт..

Рецепт хлеба из непросеянной муки для пекарни

Необходимые продукты:

на 1 порцию
• 27 1/2 г пшеничной муки
• 16 3/4 г муки грубого помола
• 28 1/2 мл. вода
• 1/8 чайной ложки. сухих дрожжей
• 1/8 чайной ложки. соль

Способ приготовления:

В противень печи для выпекания хлебобулочных изделий налейте воду (28 1/2 мл.), Потом пшеницу (27 1/2 г) и муку грубого помола (16 3/4 г) и, наконец, добавьте соль (1/8 ч. ) и сухие дрожжи (1/8 ч. л.). Пекарня переходит в режим хлеба из непросеянной муки. Нужное время — 210 минут. Из данных продуктов получается 750 грамм хлеба с хрустящей коркой..

Рецепт мультизернового хлеба для пекарни

Необходимые продукты:

на 1 порцию
• 12 1/2 г пшеничной муки
• 14 1/2 г муки грубого помола
• 14 1/2 г ржаной муки
• 1/4 чайной ложки. сухих дрожжей
• 1/8 ст. соль
• 1/8 ст. мед
• 1/8 ст. масло оливковое
• 30 мл. вода
• 1 4/5 г льняного семени
• 1 4/5 г семян подсолнечника
• 1 4/5 г грецких орехов
• 1 1/4 г семян мака

Способ приготовления:

Налейте воду (30 мл), которая обязана быть чуть тёплой, масло оливковое (1/8 столовой ложки), мед (1/8 столовой ложки) и соль (1/8 столовой ложки) в противень. .). Сверху насыпать муку 3-х видов — пшеничную (12 1/2 г), грубую муку (14 1/2 г) и ржаную (14 1/2 г). В середине смеси выкапывается гнездо, куда помещаются сухие дрожжи (1/4 чайной ложки). Машина запускается в режиме хлеба из непросеянной муки. По прошествии этого времени подготавливаются орехи — орехи грецкие (1 4/5 г) растираются, а льняное семя (1 4/5 г) измельчается до порошка. Когда пекарня подает сигнал о добавлении дополнительных продуктов (по завершении начального этапа замеса), добавьте молотые орехи в связке с семенами подсолнечника (1 4/5 г) и маком (1 1/4 г). Нужное время — 200 минут. Из данных продуктов получается около одного килограмма хлеба..

Рецепт кулича на пасху для выпечки

Необходимые продукты:

на 1 порцию
• 35 4/5 г пшеничной муки
• 4 1/2 г сахара
• 1/8 чайной ложки. соль
• 12 1/2 г сливочного масла
• 1/3 яйца
• 5 мл. молоко
• 1/8 чайной ложки. сухих дрожжей
• 6 1/4 г изюма

Способ приготовления:

Вылейте продукты в противень в порядке, указанном производителем — молоко (5 мл.), Яйца (1/3 шт.), Сливочное масло (12 1/2 г), соль (1/8 ч. Л.) И сахар. (4 1/2 г). Потом всыпать муку (35 4/5 г), заблаговременно просеяв. Наконец, в середине муки сформируйте углубление и насыпьте туда сухие дрожжи (1/8 чайной ложки). Пекарня функционирует в режиме сладкого хлеба или в режиме белого хлеба, если он отсутствует. После звукового сигнала добавить дополнительные ингредиенты, добавить изюм (6 1/4 г). Ориентировочно через 3 часа пасхальный хлеб готов. Это прекрасное решение для пасхальных праздничных дней в сегодняшней динамичной обычной жизни..

Рецепт итальянского хлеба для пекарни

Необходимые продукты:

на 2 порции
• 75 г белой муки
• 1/4 чайной ложки. сухих дрожжей
• 1/4 чайной ложки. соль
• 1/2 ст. масло оливковое
• 37 1/2 мл. вода

Способ приготовления:

Мука (75 г), вода (37 1/2 мл.), Соль (1/4 чайной ложки), масло оливковое (1/2 столовой ложки) и сухие дрожжи (1/4 чайной ложки). разместите в форму печи для выпекания хлебобулочных изделий. Большинство производителей требуют, чтобы сначала добавляли воду. Пекарня включается в режим белого хлеба, и после завершения цикла хлеб вынимается и оставляется на 30 минут на кухонной решётке. На подготовку уходит 200 минут.

Источник: spisanie.to