Рецепт маринованных свиных отбивных на гриле

Каждый любит свиные отбивные и знаем об очень большом многообразии рецептов их приготовления. Отбивные отбивные привлекают тем, что их легко приготовить, и в эти периоды, как приближающийся летний сезон, их часто предпочитают готовить на гриле — в то же время это быстрое, вкусное и питательное решение..
Некоторым может показаться, что приготовление хороших котлет на гриле легко, но в действительности это очень сложно. Существует несколько правил, которые гарантированно смогут помочь сберечь стейки нежными и сочными..
Для начала лучше подбирать котлеты с косточкой, так как это придаёт дополнительный аромат. Чистить жиром не надо — лучше дать им растаять на гриле, чтобы мясо приобрело аромат..
А чтобы получить максимально вкусный результат, их нужно заблаговременно замариновать пару часов. Чтобы маринад максимально впитался, было бы неплохо сделать тонкие надрезы по их длине — это тоже гарантированно сделает их более сочными.!
Для тех, кто любит, чтобы стейки были тоньше, их можно перед печь молотком. Правило выпекания следующее: если они заблаговременно забиты, печь по 4-5 минут со всех сторон, если нет — нужно печь со всех сторон по 5-6 минут (однако не более)..
Если вы подберете вариант без замачивания в маринаде, не солите отбивные прежде чем положить на гриль — соль стягивает мясо; посолите их после того, как они запекутся. Еще одно основное правило — после снятия с гриля положить стейки в блюдо, накрыть крышкой и оставить на пару минут, чтобы они размягчились..
Я поделюсь собственным любимым блюдом из свиных отбивных, приготовленных на гриле: это очень простенько и быстро, ингредиенты доступны, а результат оказался восхитительным..

Свиные отбивные на гриле, маринованные

На две порции нужны:

• 2 свиные отбивные (с косточкой)
• 2-3 чесночных зубчика
• 2 ветки свежего розмарина
• несколько столовых ложек масло
• 3 ст. горчица
• 2 чайные ложки уксус бальзамический
• соль и перец для вкуса

Котлеты забиты.
Приготовьте маринад из нарезанного чеснока, измельченного свежего розмарина, масла, горчицы и специй. Слегка порежьте котлеты вдоль и хорошенько размажьте маринад, поместив чеснок и розмарин в прорези. Их помещают в конверт или закрытый контейнер и держат несколько (не менее двух) часов в холодильнике..
Маринованные отбивные чистят от чеснока и розмарина и запекают на разогретом гриле по 5-6 минут со всех сторон. Когда все будет готово, переложите в мисочку с крышкой и дайте постоять пару минут, чтобы оно оставалось сочным. Подавать с веткой свежего розмарина. Их можно подать с тушеным картофелем или грибами..
Очередной неплохой вариант гарнира — пюре из красной свеклы. Приготовить его тоже сравнительно легко, а дополнение его в котлеты придаёт блюду густоту и мягкость..

Гарнир из свиных отбивных на гриле

• 3 головки красной свеклы
• 4 средних картофеля
• 2/3 пакетика сливочного масла (ориентировочно 150 г)
• Sol
• Перец

В большую кастрюлю разместите свеклу и картофель, заблаговременно очищенные от кожуры и разделенные надвое для лучшего приготовления. Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала изделия. Варить на сильном огне около 40 минут, пока свекла и картофель не станут мягкими..
Осторожно слейте оставшуюся воду и добавьте масло. Приправить перцем и солью и дать немного остынуть. При желании в пюре добавить можно * стакана сливок и тщательно перемешать, это добавит вкусу большую густоту..
Какой бы гарнир вы ни подобрали, отлично совмещать сервировку свиные отбивные с бокалом вина или пива по вкусу и настроению, и еще с большим количеством приятных эмоций в наступающем летнем сезоне!

Источник: spisanie.to