Пряная морковь с морковными блинчиками и сливочно-мятным соусом

Добавочная тертая морковь в блинчиках не только придаёт им эффектный ярко-оранжевый вид, но и считается замечательным способом добавить в собственный рацион дополнительную дозу овощей или спрятать их от привередливых детей! Мокрая морковь может остаться в прошлом, так как это ароматное блюдо — праздник лучших сортов моркови..

Пряная морковь с морковными блинчиками и сливочно-мятным соусом

• 60 минут Длительность
• 30 минут приготовления
• 30 минут на подготовку
• 2 порции блинов

Ингредиенты

Пряная морковь

• 2 столовые ложки масла из оливок
• 1 чайная ложечка семян черной горчицы
• Семян тмина
• 1 чайная ложечка молотого кориандра
• 1 чайная ложечка куркумы
• 1/2 ч.л. хлопьев чили
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 чесночных зубчика нарезанные
• 1 стручок имбиря тертого
• 3 средних или 6 небольших морковок, порезанных маленькими кусочками
• 250 мл воды
• 3 ст. Л. Жареных несладких кокосовых орехов
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Перец черный перекручиваем

Топпинг

• Свежий кориандр
• Свежая мята

Морковные блины

• 120 г грамм муки
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 семян тмина
• Щепотка чили
• Горсть свежего кориандра
• 75 г тертой моркови
• 300 мл тёплой воды
• 2 столовые ложки масла из оливок

Мятный соус

• 6 столовых ложек кокосового йогурта
• Сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка масла из оливок первого холодного отжима
• Щепотка морской соли
• 1/2 ч.л. гранул чеснока
• 3 столовые ложки измельченной свежей мяты

Подготовка

Сделать карри;

1. Добавьте масло в большую сковородку и нагрейте до среднего огня. Добавьте семена горчицы и тмина. Когда они начнут трескаться, добавьте хлопья кориандра, куркумы и чили. Перемешайте пару секунд, после добавьте лук. Жарьте ориентировочно 8-10 минут до мягкости и коричневого цвета..
2. Добавьте чеснок и имбирь и помешивайте еще пару минут.
3. Теперь добавьте нарезанную морковь и тщательно перемешайте..
4. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите 10 минут или до приготовления.
5. Поджарьте кокосовый орех на сковородке — будьте осторожны, чтобы не поджечь.
6. Добавьте в сковородку с морковью и готовьте еще 2-3 минуты..
7. Сезон хорошо.

Чтобы сделать блины

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске..
2. Добавьте масло оливковое и воду и основательно взбивайте, пока не получите густое тесто. Добавьте кориандр и тертую морковку. Отложить на 15 минут.
3. Добавьте немного масла в основу средней сковороды с непригораемым покрытием. Добавьте в сковородку 1/3 стакана теста и перемешайте, чтобы получить ровный блин..
4. Готовьте при среднем огне ориентировочно 1-2 минуты, пока в блинчике не появятся пузырьки и вы не сможете его легко перевернуть..
5. Переверните и готовьте с другой стороны от 30 секунд до минуты..
6. Снимите со сковороды, положите и накройте чистой тканью, чтобы отогреться..
7. Повторите процесс с остальным тестом (получается около 5 крепов)..

Сделать окунание;

1. Добавьте все ингредиенты в мисочку и перемешайте, чтобы перемешать.

Служить;

1. Подавайте пряную морковь с лепешками и ложками мятного соуса..

Данный рецепт был переиздан с согласия Rebel Recipes. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org