Пирог пастуха

В эту сытную смесь овощей входит чечевица для протеина и пюре из картофеля для дополнительной вкусности. Зимний блюз ушел — вот лекарство от того, что тебя волнует!

Веганский пирог овчарки

• 4 порции

Ингредиенты

• 6-10 швейцарских коричневых грибов, порезанных кубиками
• 1 средняя морковь
• 1 палочка сельдерея
• 1 небольшой кабачок
• 1/2 средних баклажана (200 г)
• 2 измельченных и порезанных чесночных зубчика
• 1 небольшой коричневый лук или лук-порей, мелко порезанный
• 1 столовая ложка свежего розмарина или тимьяна
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чашка пассаты
• 1 банка чечевицы, высушенной
• 1 кубик говяжьего или овощного бульона
• 600 г картофеля (Desiree или Creme Royale)
• 50 г замороженного горошка
• 2 столовые ложки маргарина
• Растительное молоко (по вашему желанию)

Подготовка

· Разогрейте духовку до 200 ° C. Картофель почистить и нарезать большими кусками. Варить в подсоленной воде до приготовления..
· В большую кастрюлю или сковородку с толстым дном и стенками налейте хорошее масло оливковое, а потом грибы — готовьте при среднем огне. Обжаривайте, пока они не приобретут цвет и не станут немного мягкими..
· После добавьте чеснок и лук, прожарте до размягчения..
· Добавьте другие овощи и зелень, включите усредненный / сильный огонь и готовьте, пока они не приобретут легкий цвет..
· Добавить чечевицу, пассату, томатную пасту, кубик говяжьего бульона. Добавьте * — 1 стакана воды и дайте смеси покипеть (накрыть) 15-20 минут..
· К этому моменту все овощи обязаны быть приготовлены. Если их нет или смесь кажется сухой, необходимо еще добавить немного воды и варите намного дольше. Прежде чем отправить в духовку, у вас обязаны быть нежные овощи и не влажная начинка..
· Пора делать пюре. Если вы добавляете замороженный горошек, бросьте его в воду на 1 минуту, а потом процедите. Добавьте масло оливковое и разомните ребенка. Если необходимо немного разрыхлить, чтобы он стал более гладким, можно дополнить немного воды или орехового молока. Если понадобится сезон.
· Выложите начинку в форму для выпечки 20x20x4 см и распределите сверху пюре. Вам необходимы пики картофеля, который станет красивым и хрустящим. Побрызгать маленьким количеством масла из оливок и печь до цвета золота..
Данный рецепт был переиздан с согласия Сары Отери..
Источник: www.plantbasednews.org