Паприкаш: летний горшок с консервированным перцем

Паприкаш — блюдо венгерской кухни.. Его наименование происходит от «паприка» — «красный перец капия» на венгерском языке. Как правило содержит перец, помидоры, лук, острый перец и петрушку. Перцы — это либо просто красные мясистые ворота, либо смесь красного и зеленого перца. Пропорции перца, помидоров и прочих овощей бывают разнообразными — на ваш вкус или рецепту. Петрушка — принудительное окончание блюда..

1. Зимний Паприкаш консервированный в банковских учреждениях.

Необходимые продукты:

5 кг красных помидоров
5 кг перца
500 г моркови
1 пучок петрушки
соль

Способ приготовления:

Почистите тыкву, натрите на терке и разрежьте надвое. К ним добавить порезанный сырой перец, морковь — кружочками и петрушку — маленькими кусочками. Смесь солят по вкусу и тщательно перемешивают. Пролить по банкам, а можно выложить 1-2 целых помидора. Банки закрываются и кипятятся 25 минут..
Паприкаш можно принимать не только добавляя его в блюдо., но также как салат или закуску. Потом к нему режется лук, по требованию — чеснок и заправляется маслом..

2. Нежирный паприкаш с серым перцем

Необходимые продукты:

2 кг перца (шиврия)
3 большие луковицы
6 шт. помидоры
100 мл масла из оливок
солить по вкусу
1 пучок свежей петрушки

Способ приготовления:

Лук и перец мелко нарезать и поджарить на масле из оливок до мягкости. Почистите помидоры, порежьте их маленькими кубиками и добавьте к луку. Посолите и, когда блюдо закипит, накройте крышкой и потом оставьте на слабеньком огне ориентировочно на 45-60 минут. Подавать с мелко нарезанной свежей петрушкой.
* Готовую летнюю кастрюлю можно консервировать в банковских учреждениях (ориентировочно 4-5 банок по 400 г), прокипятить 20-25 минут..

3. Паприкаш с перцем и мясом.

Необходимые продукты:

600 г мяса (баранина, говядина, баранина, говядина, свинина)
80 г жира
600 г перца
200 г помидоров
150 г лука
40 г моркови
20 г муки
петрушка
листы сельдерея
красный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезают на порционные куски и обжаривают на жире. Добавьте лук и мелко нарезанную морковь. После размягчения положите половину красных помидоров, очищенных и мелко порезанных. Жарка продолжается до той поры, пока с помидоров не испарится вода. Добавить муку, красный перец и соль, залить горячей водой и тушить на слабеньком огне. Когда мясо практически готово, добавить перец, порезанный большими кусочками. Наконец, добавьте оставшиеся помидоры, также нарезанные. Паприкаш варят на небольшом огне или запекают в духовке. По готовности обсыпать мелко нарезанными листами сельдерея и петрушки. При желании добавить можно несколько заостренных перцев..

Источник: spisanie.to